Tutto fa brodo
“Tutto fa brodo” is een veel gebruikte Italiaanse uitdrukking. Brodo betekent bouillion, maar er steekt meer achter deze uitspraak.
Tag Archives: italië magazine
Venkel – Sinaasappel Salade – Insalata di finocchi e arance.
Een frisse zomersalade. We weten dat venkel heel gezond is en bijdraagt aan een goede spijsvertering. Venkel wordt vaak gekookt gegeten, maar is ook erg lekker als rauwe groente waarbij de typische anijssmaak beter behouden blijft. Ingrediënten voor 4 personen2 venkelknollen3 sinaasappelenhandvol rozijnentakje verse tijmolijfolie extra verginewitte wijnazijn of appelazijn2 theelepels
Palazzo Orgnani, paleis of herenhuis?
Samen met een bestuurslid van de vereniging ‘Dimore Storiche Italiane’ (Historische Italiaanse landgoederen) bezochten we – onder leiding van architecte Mariagrazia Zatti – ook Palazzo Orgnani.
Villa Pace, een sprookje
‘Pace’ betekent vrede, dus zou je denken dat deze villa de naam Vrede draagt. Niets is minder waar. Het is al eeuwen een familiebezit van de familie De Pace. Een fantastische Venetiaanse villa met een enorme spiegelzaal.
Villa Iachia, meer dan 150 jaar historie
De huidige eigenaar en nazaat Andrea Iachia en zijn vrouw Erica ‘runnen’ het historische landgoed Villa Iachia als locatie om grote evenementen te organiseren zoals bruiloften en bedrijfsfeesten. Tevens zijn er vijf slaapkamers met eigen badkamers om gasten te ontvangen.
DA BEPO, te gast bij Valentino Bert
Het is heel wat jaren geleden dat we voor het eerst bij Da Bepo hebben gegeten. Inmiddels zitten we er wekelijks. Wat maakt nu dat wij een vaste ‘loop’ hebben gekregen naar dit restaurant in het piepkleine gehucht BUGNINS?
Villa Elodia, een prachtige trouwlocatie
Villa Elodia in het noord Italiaanse plaatsje Trivignano Udinese is een prachtige trouwlocatie. De ceremonie in de tuin, een lunch of diner in de balzaal van de villa. Voor een heel groot gezelschap kun je terecht in de prachtig verbouwde stal.
MERLOT IN ITALIE – Friulië was de eerste Italiaanse regio met de merlot-druif
Het is algemeen bekend dat de Merlot-druif en daarmee de Merlot-wijn afkomstig is uit Frankrijk. Deze druif is ook wijdverbreid over de rest van de wereld en ook in Italië een populaire wijn. Gewoon overgewaaid?
GOUDEN GONDOLA: CULTUURPRIJS 2022
In de categorie ‘Cultuur’ werd de Gouden il Tramonto Gondola Award uitgereikt aan hertogelijke familie Alessandro en Tilde Badoglio. Het was een vreemde situatie: Hertog en hertogin Alessandro en Tilde Badolgio waren aanwezig omdat zij de prijzen uitreiken aan de winnaars. Zij wisten niet dat ze zelf tot de genomineerden
‘Al Paradiso’, een paradijselijk restaurant
Wij nemen je deze keer mee naar een met zorg ingerichte authentieke trattoria, gevestigd in een eeuwenoud Italiaans pandje in een gehucht dat ook nog eens ‘Paradiso’ (paradijs) heet. Al bij de eerste hap merk je dat een engeltje op je tong piest, zo lekker en je realiseert je dat
Marino Magliani wint literatuurprijs ‘Sergio Maldini 2022’
Wij waren uitgenodigd voor de derde uitreiking van een literatuurprijs in het pittoreske Santa Marizza di Varmo. De familie van schrijver Sergio Maldini heeft deze ereprijs, samen met een vereniging van Toscanen in Friulië, in het leven geroepen. Iedere keer worden veertig boeken beoordeeld door een jury en worden de
Het fresco van Renzo Tubaro
Het fresco in de nis van het doopvont in het kerkje van Gorizzo is van de hand van de kunstenaar Renzo Tubaro. Onlangs kreeg de gemeente Camino al Tagliamento de ontwerpschetsen van deze fresco geschonken. Tijd voor een mini-tentoonstelling in het gemeentehuis.
Tralci di vita: de takken van leven!
In de glooiende heuvels van Friulië bezochten wij het kleine wijnhuis Tralci di Vita. Een jong ondernemersstel met veel passie voor hun wijnen, die zeker de moeite waard zijn om te proeven.
Recept: Pompoencarpaccio gevuld met gerookte pompoen
CARPACCIO DI ZUCCA RIPIENO CON ZUCCA AFFUMICATA. Pompoencarpaccio gevuld met een crème van gerookte pompoen. Een kleurrijk en smakelijk voorgerecht zonder vis of vlees.
Lili Marleen, dat is smullen, dat zie je meteen!!
We waren uitgenodigd om bij ‘Lili’ te gaan eten. Lili, de eigenares van het restaurant? Nee, Lili Marleen is een groot restaurant in het plaatsje Santa Maria La Longa (iets ten zuiden van Udine). We nemen je mee uit eten, onze eerste ervaring ‘bij Lili’.
Valentijn, de patroonheilige van ons dorp
Ik heb nooit iets met Valentijnsdag gehad, totdat we verhuisden naar het Italiaanse dorpje Camino al Tagliamento waarvan Sint Valentijn de patroonheilige is. Ja, dat werpt toch een ander licht op Valentijnsdag.
Street Art op het platteland
Street Art in ons eigen Italiaans dorpje. Een beroemde Italiaanse kunstenaar koos een verlaten plek langs de rivier voor zijn werk.
Ik ‘most’ die wijn van Ferrin echt voorproeven
De vendemmia (wijnoogst) is pas een paar weken geleden en wij gingen nu al bij wijnboer Paolo Ferrin de jonge, nog niet gerijpte wijn voorproeven. Kunnen wij een voorspelling doen over de kwaliteit van de wijnen van 2020?
Beeldentuin, Italiaanse droom verwezenlijkt
ITALIAANSE DROOM VERWEZENLIJKT – Jaren droomde ik van een groot huis, een lange oprijlaan en een grote tuin met klassieke beelden. Mijn droom is uitgekomen, ik heb m’n beeldentuin.
Zelf kersenjam maken
MARMELLATA DI CILIGIE – KERSENJAM – We hebben onze handen vol aan de verbouwingswerkzaamheden aan Villa Valetudine, onze Italiaanse droom. Ondanks het feit dat we het werk grotendeels hebben uitbesteed, zijn we er toch de hele dag mee bezig: beslissingen nemen, meten, problemen oplossen, aankopen van sanitair, kranen, lampen etc.
I due nonni nuovi – 2 nieuwe opa’s
Een paar weken geleden, toen de tuinmannen volop bezig waren, kregen wij bezoek uit Lignano (badplaats aan de Golf van Venezia). Een echtpaar met twee werkelijk ongelooflijk lieve kinderen. “Het kunnen geen Italiaanse geweest zijn!”, hoor ik je opmerken?
Espresso is geen koffie….!?
Inmiddels draaien we al een paar jaartjes mee hier in onze geliefde Italiaanse regio. “Dan beheersen jullie het Italiaans zeker heel goed?”, wordt ons veelvuldig gevraagd. Ons standaard antwoord luidt echter: “Hadden we zelf ook verwacht, maar dat valt vies tegen”.
De watermolen van Glaunicco
Molens spreken altijd tot de verbeelding, niet alleen in Nederland. De molen van Glaunicco is erg populair. Omdat een watermolen een idyllisch plaatje biedt of omdat je er op het terras een lekker glas wijn kunt drinken? Hoe dan ook, zeker de moeite van een bezoekje waard.
De kastelen van Strassoldo
Wat het dorpje Strassoldo in Noord-Italië en de Oostenrijkse veldmaarschalk Radetzky gemeen hebben? Wij nemen je mee in een piepklein historisch plaatsje waar de tijd lijkt stil te staan.
Leegstand en bouwvallen in Italië
Wie door bella Italia rijdt ziet geregeld ook minder belle cose (mooie dingen). Vooral de vele bouwvallen zijn een doorn in het oog. Waarom zijn er zoveel verlaten huizen en boerderijen die praktisch op instorten staan? Waarom wordt er niets opgeknapt of afgebroken?
Spring is in the air!!!! Lente 2020 met een donker randje
Toen wij in de zomer van 2019 Villa Valetudine aankochten, verheugden wij ons intens op de primavera (lente) van 2020. Hoe ver zijn we dan met de verbouwingen, hoe ziet de tuin er uit, hoeveel tijd hebben we dan om te kokkerellen? Vragen van toen! We nemen je graag mee
Recept: Gevulde Portobello
FUNGHI PORTOBELLO RIPIENI – GEVULDE PORTOBELLO – Met deze bijzondere en grote paddenstoel kun je oneindig variëren. Deze keer gevuld met tonijn, paprika en ricotta. Eenvoudig en weinig calorieën.
Radicchio di Treviso – het rode neefje van de witlof
De Italiaanse Radicchio komt voort uit de familie van de witlof en heeft prachtige rood-witte bladeren. Rauw heerlijk in de salade, maar ook verwerkt in een risotto of gebakken. Wat te denken van omwikkeld met ontbijtspek en dan grillen of bakken.
Over kaaskoppen en knoflookvreters!
Een weekendverhaal in deze bizarre Corona-tijd biedt vast en zeker een stukje ontspanning. Laat je meenemen in de worsteling van mij als kind die van Italië houdt maar niet weet wat hij er moet eten! Totdat hij het knopje omzet!
Recept: Omelet schijven gevuld met tonijn, prei en roomkaas
Frittata con il tonno e porro – Een eenvoudig gerecht. Licht en kan ruim van te voren klaargemaakt worden en wordt koud geserveerd. Bovendien heb je zelf de keuze om het te serveren als kleine snack, als voor- of tussengerecht of een iets grotere portie als hoofdgerecht.
Terugblik 2019 – meest gelezen artikelen
In 2019 bereikten we meer dan 350.000 bezoekers op onze website! Een korte terugblik op 2019. Soms staan we zelf versteld van het aantal lezers van bepaalde blog’s. Italiaanse recepten doen het sowieso altijd goed, maar bepaalde blogs worden door zoekmachines goed gevonden en vaak gelezen.
Onze kerst-editie is uit
In deze laatste digi-magazine van 2019 tref je leuke winterse recepten aan en bovendien onze toeristisch tip om vooral ook Chioggia te bezoeken, een prachtig havenstadje met de bijnaam ‘Klein Venetië’
Doorbreek ’t patroon en vind de clown, de Arlecchino, in jezelf!
In Italië hebben clowns namen, zoals Arlecchino, Pagliaccio & Pedrolino (Pierrot). Maar hoe heet jouw eigen clown? Je hebt er zeker eentje in je zitten die je laat lachen. Geniet met ons mee in dit clowneske vakantieverhaal waarbij we je hopelijk laten (glim)lachen.
Eten uit blik
ETEN UIT BLIK IS GEZOND, LEKKER MAAR OOK LEUK! Geen inspiratie voor de feestdagen?! Probeer dan iets uit blik, o nee, IN blik. Pompoensoep, vistriootje, tonijnpaté en zelfs frietjes uit blik. Bekijk de foto’s en doe nog meer ideeën op om gebruikte conservenblikken op tafel te zetten.
Recept: Frittata met ‘Radic di mont’ – de wilde witlof van de bergen
OMELET MET LICHT BITTERE GROENTE – De Italiaans term laat zich moeilijk vertalen, want het woord ‘radic’ (=wortel) lijkt op radijs, maar het is meer een cichorei, een witlofachtige groente. ’Di mont’ duidt op de hoge bergen waar deze wilde groente geplukt wordt.
Groen-gele pompoensoep
ZUPPA DI ZUCCA – POMPOENSOEP – Dit keer niet van een oranje variant, maar een geel-groene, wat feitelijk een courgette is. Pompoen en courgette zijn zusjes van elkaar, ‘whats in the name?’ Een echt najaarsgerecht. Eenvoudig en wanneer je een flinke portie maakt kun je er meerdere malen van genieten.
Recept: Pasta met ham en omelet
PASTA CON PROSCIUTTO & FRITTATA – Een eenvoudig gerecht, staat in 15 minuten op tafel en heeft zowel een warme als een koude variant als pastasalade.
Culinaire ontdekkingstocht door Friulië eindigt met een winnaar …
Ai Cacciatori – da Danêl wint de il Tramonto Gouden Gondola Award 2019 in de categorie ‘restaurants’. Met maximale scores op alle onderdelen een welverdiende eerste plaats. De premie uitreiking door en met verschillende hoogwaardigheidsbekleders ontaardde in een culinair eet- en drinkfestijn.
Recept: Rauwe ham gevuld met kabeljauw
Een recept in het kader van Terra & Mare, ook in Italië een trend om gerechten van vlees (terra/land) en vis (mare/zee) bij elkaar te voegen. Bekende voorbeelden zijn varkensvlees met garnalen en rijstschotels met vis, vlees en kip. Kabeljauw met prosciutto (rauwe ham) is een smakelijk gerecht van Terra & Mare.
Trattoria ai Cacciatori da Danêl
Wat een belevenis om te eten bij ‘Ai Cacciatori’! Een verrassend 6-gangen menu in een restaurant waar bij binnenkomst het bordje ‘Michelin 2018’ je niet kan ontgaan.
Wijnoogst bij wijnhuis Battista II
WIJNOOGST BIJ WIJNHUIS BATTISTA II – Wat zijn we toch gezegend dat we midden in een wijndorp wonen. Dagelijks tussen de wijnranken fietsen en genieten van alle seizoenen. En getuigen zijn van het hoogtepunt van het jaar: la vendemmia, de druivenoogst!
Recept: paprika gevuld met tonijnsalade
PEPERONI RIPIENI DI TONNO – een voorgerecht met gegrilde paprika’s gevuld met tonijnsalade. Met dit voorgerecht steel je de harten van je gasten. Niet alleen prachtig om te zien, maar zeker net zo lekker!!!
Recept: gefrituurde gevulde courgettebloemen
FIORI DI ZUCCA FRITTI – Gefrituurde courgettebloemen behoren tot de bekendere antipasti in Italië. Vul ze met een kaas naar keuze, dompel ze in beslag en bak ze kort in olie. Ik vulde ze met gorgonzola.
Recept: Italiaanse strudel met gedroogde vruchten
Bladerdeeg gevuld met dadels, vijgen en rozijnen. Een eenvoudig recept wat niet kan mislukken, zeker wanneer je kant & klaar bladerdeeg gebruikt. Warm erg lekker, doch koud ook zeker niet te versmaden.
Oorlogsmonument Ara Pacis Mundi
We bezochten het oorlogsmonument Ara Pacis Mundi. Imposant en indrukwekkend als architectonisch bouwwerk, maar tevens indrukwekkend om stil te staan bij de verschrikkingen van oorlogen.
PARASOL VAN WIJNRANKEN
De pergola-wijngaarden, waarbij je letterlijk onder de druiventrossen doorloopt, zie je helaas steeds minder. Het blijft een prachtig gezicht. Zie je jezelf al op een plaid picknicken onder een dak van bladeren en druiven? Natuurlijk met een fles gekoelde witte wijn of rosé. Het ultieme zomergevoel!
Recept: Citroen-Tiramisù – Tiramisù al limone
Formeel dus geen Tiramisù, maar ik vind dat een variant ook deze naam mag dragen, maar dan onder de benaming Tiramisù al limone.
Recept: Oranje boven!
Een combi van kleuren en smaken: polenta (maiskoek), kip en oranje puntpaprika. Een gerecht wat een prachtig plaatje oplevert. Het is minder ingewikkeld dan het lijkt. Alles kan van te voren worden voorbereid en op het laatste moment worden ‘afgemaakt’.
Recept: Gegratineerde vis-trio
TRIO DI PESCE GRATINATO – TRIO VAN GEGRATINEERDE VIS (vispotje) Een eenvoudig visgerecht wat zowel als voor-, tussen – als hoofgerecht kan worden geserveerd. Je kunt alles van te voren klaarmaken en wanneer je gasten aan tafel zitten hoef je het alleen nog maar in de oven te schuiven.
Recept: Witlofsalade met gorgonzola
Insalata belga e gorgonzolaInsalata belga (Belgische salade) of Indivia belga (Belgische andijvie) is de Italiaanse benaming voor witlof. Ondanks de vermeende buitenlandse herkomst wordt witlof in Italië regelmatig gegeten. Naast de overbekende ovenschotel met ham en kaas wordt de enigszins bittere groente vaak gecombineerd met gorgonzola, de beroemde Italiaanse blauwschimmelkaas.
Recept: Mousse al caramello – Karamel mousse
Recept voor karamel mousse (of bavarois). Als toetje, maar ook als taartvulling of vulling voor huisgemaakte bonbons. Zelf suiker karamelliseren, dus geen gebruik van kant & klare karamelsaus of karamel-fudge. Moeilijk? Nee, echt niet….!
Vitello tonnato – maar net even iets anders……
Vitello tonnato is een bekend Italiaans gerecht dat oorspronkelijk bestaat uit fijngesneden kalfsvlees met een tonijnsaus. Misschien is het wel de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken. Zacht kalfsvlees te combineren met tonijn is een subliem idee geweest.
il Tramonto kerst-editie
De laatste editie van ‘il Tramonto’ digi magazine is een echte kerst-editie geworden. Met blogs over het ontstaan van de kerststal, een kerststal van 15.000 vierkante meter en nog veel meer…..
Kerstdecoratie, duurzaam en circulair
Duurzame kerststukken. Sinds een paar jaren maak ik kerstdecoraties van 100% natuurlijke producten. Gratis en voor circulair gebruik.
Recept: Tiramisu met eierlikeur
Tiramisù is uiteraard een klassieker, een gerecht dat je op allerlei manieren kunt maken. Dit keer een variant met eierlikeur (advocaat). Om eerlijk te zijn, een heerlijk nagerecht, een recept zonder oven en wat je een dag van te voren kunt maken. Steel de show met deze tiramisù-variant.
Wijnhuis Umberto Baccichetto nieuwe partner van il Tramonto
Ook wijnhuis Umberto Baccichetto ondersteunt il Tramonto om de noord Italiaanse regio Friulië (Friuli Venezia Giulia) onder de aandacht te brengen in Nederland & België.
Recept: Tonijn-prei hapje – Crostini con patè di tonno e porro
TONIJN-PREI HAPJE – CROSTINI CON PATÈ DI TONNO & PORRO- Snel en eenvoudig recept. Kan niet mislukken, kost nog geen 5 minuten om het klaar te maken, ziet er mooi uit en smaakt ook nog eens verrukkelijk. Wat wil een luie of juist een slimme kok nog meer…..?
Osteria ‘Cantina da Mario’ (Latisana UD)
Een absolute aanrader! Met deze spontane slogan mogen wij het restaurant ‘Osteria Cantina da Mario’ aanprijzen. Jaren geleden hebben wij er al enkele keren gegeten gedurende de winterperiode, samen met Italianen uit deze omgeving. Na het restaurant een tijdje uit het oog te hebben verloren, hebben we er opnieuw gegeten.
Wijnhuis REGUTA nieuwste partner ‘il Tramonto’
Winnaar van de il Tramonto Gondola Golden Award, wijnhuis Reguta sluit zich aan als partner bij ‘il Tramonto’ om de noordelijke Italiaanse regio Friuli Venezia Giulia, kortweg Friulië, onder de aandacht te brengen in Nederland en België.
lezersrecord Italië magazine il Tramonto
Met onze Italië-blog ‘il Tramonto’ bereikten we weer een record. Onlangs hadden we een maand met meer dan 30.000 lezers. Nu bereikten we het record van 300.000 unieke lezers.
Trattoria ‘Da Toni’, oubollig maar LEKKER !!!!
Trattoria da Toni, een restaurant van de oude stempel, met de strakke gezichten van de pinguïn-obers en te dure wijnen. Wellicht enigszins oubollig, maar het eten is om een puntje aan te zuigen…
Aquileia: basiliek en archeologie in een notendop
Ben je op vakantie of wil je op vakantie gaan in Italië in de regio Friuli Venezia Giulia, breng dan zeker een bezoek aan de archeologische plek en oude basiliek van Aquileia.
Recept: sale affumicato – gerookt zout
SALE AFFUMICATO – GEROOKT ZOUT. Gerookt zout is echt iets speciaals. Zelfs de simpelste gerechten worden heel bijzonder door het gebruik van gerookt zout, bijvoorbeeld op een omelet, op aardappelen, wit vlees, vis of tijdens een barbecue. Wij maakten het zelf, het bleek heel simpel te zijn.
Recept: Courgette gevuld met mozzarella
ZUCCHINE RIPIENE – Courgettepakketjes gevuld met mozzarella. Onze Italiaanse vrienden en buren zijn erg creatief wanneer moeder natuur veel courgettes biedt. Gekookt, gebakken, gepanneerd of in dit geval plakken gevuld met kaas. Eenvoudig te maken. Lekker als snack, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht.
Wereldkampioenschap werkhonden in badplaats Lignano
Het FCI IPO wereldkampioenschap voor Werkhonden 2018 vindt dit jaar plaats in de badplaats Lignano op nog geen 6 km afstand van ‘ons dorp’. Het deelnemende Nederlandse team maakt grote kans op een ereplaats. Goede gelegenheid voor ‘il Tramonto’ om een kijkje te gaan nemen.
Recept: pastasaus op basis van zongedroogde tomaten
Pasta à la Carla: proef zó nog meer zon in je pastasaus! Salsa con pomodori secchi – Een eigen variant op een recept van een goede vriendin. Een dieprode krachtige saus die goed combineert met zowel vlees als vis.
Tof zonder Vov, een licht zomers toetje
Crema al yoghurt & Vov – Yoghurtdessert met advocaat. Een eenvoudig zomers en licht toetje. Weinig ingrediënten en binnen 5 minuten gemaakt. Een eigen variant met advocaat en yoghurt in plaats van mascarpone.
Zelf tomatensaus maken
HUISGEMAAKTE TOMATENSAUS – SUGO AL POMODORO. Seizoens- en 0-km producten, dat vinden wij belangrijk. En wanneer je buren komen aandraven met kilo’s tomaten, wat doe je dan? Tomatensaus maken!!!
Wijnhuis Ca’Tullio, de zon óp en ín de fles
Wijnhuis Ca’Tullio verkoopt de Italiaanse zon óp en ín de fles. Wij gingen er een kijkje nemen en kwamen tot de conclusie dat hun wijnen aanraders zijn voor liefhebbers van betaalbare wijnen.
Recept: Gevulde paprika’s – Peperoni ripieni
Recept: GEVULDE PAPRIKA’S (PEPERONI RIPIENI) Volop seizoensgroenten in dit zomerse recept wat bij tropische temperaturen buiten is klaargemaakt.
De ‘champagnes’ van RODARO
Voor onze pagina ‘il Tramonto Wine Rating’ proefden we de twee bubbelwijnen die wijnhuis Rodaro produceert: de Brut Nature en Rosé Nature, hun ‘champagnes‘
Grado – havenstadje, smalle steegjes en pittoreske restaurantjes
Het populaire stadje Grado ligt op een pittoresk schiereiland met uitzicht op de Adriatische Zee. Grado heeft heel veel te bieden: van een historisch centrum met oude kerken, eeuwenoude panden en prachtige antieke mozaïekvloeren uit de Romeinse tijd tot een supermoderne boulevard met zee en strand. De smalle steegjes bieden
Agli Angeli – lekker eten bij ‘de engelen’
Wij boffen met zo’n fijn restaurantje in ons eigen dorp want ristorantino Agli Angeli heeft alles wat een buongustaio (lekkerbekje) wenst, of het vlees, vis, pizza’s, toetjes dan wel salades is. Wij dagen je uit en ga er zeker een keer eten.
RISTORANTI ITALIANI aan de Golf van Venetië
Voor ‘il Tramonto’ zijn we gestart met de rubriek ‘Restaurants’. Niet de beroemde sterrenrestaurants, wij zijn juist op zoek naar de – onontdekte – pareltjes in onze regio Friulië. Wij geven onze mening middels onze blogs en bieden iedereen de mogelijkheid om deze stekjes zelf te gaan ervaren.
Agrotoerisme ‘Tiare dal Gorc’ – alleen eigen seizoensproducten
Het draagt de titel van restaurant niet en toch vermelden wij deze agriturismo op onze lijst van eetgelegenheden. Precies op de helft tussen de autosnelweg en de gouden stranden van Lignano aan de Golf van Venetië ligt Tiare dal Gorc (Land van Gorgo).
Kies je eigen wijn-song
WE ZIJN VREEMD GEGAAN! Zo, het hoge woord is eruit. Daar wij op ‘il Tramonto’ aandacht besteden aan de Italiaanse regio Friulië en haar wijnhuizen, zijn we vreemd gegaan met …….. een jonge Duitse wijnboer.
Klokkenluider pas op, de Madonna komt eraan
De mythe rondom het kerkje met de mooie naam Chiesetta della Madonna della Neve, kapel van de heilige maagd van de sneeuw: het Mariabeeld wat niet wilde verhuizen.
Wijnworkshop voor medewerkers Bureau voor Toerisme
Samen met VVV-medewerkers op wijncursus. Een leerzame zonnige vrijdag met theorie, heerlijke lunch en heel veel praktijkoefeningen…..wijnproeven!
Wat hebben koeien en mensen gemeen?
Wat hebben koeien en mensen gemeen? Beiden zijn dol op Luzerne! Luzerne, eten we dat? Wat is dat in vredesnaam?
Recept: Gerookte zeebrasem met groene asperges
ORATA AFFUMICATA CON ASPARIGI VERDI – GEROOKTE ZEEBRASEM MET GROENE ASPERGES. Zelf vis roken is eenvoudig wanneer je over een rookoventje beschikt. Je kunt dit recept ook gebruiken om de vis in de oven te bakken of te grillen op de bbq.
Wijn uit een pak of uit een fles?
Is wijn uit een 5 liter pak geen echte wijn en niet te zuipen of is het toch dezelfde wijn als in de fles? Op internet zie je bij groepen van wijndrinkers/liefhebbers regelmatig de discussie voorbijkomen over wijn in pakken
Schipper, mag ik overvaren?
TRAGHETTO LIGNANO – BIBIONE. Meer fietsplezier: gratis met het veerpontje de rivier oversteken van Lignano naar Bibione
Cantine Aperte – Winery Paolo Rodaro
l’appuntamento preferito da tutti gli eno-appassionati del Friuli Venezia Giulia: Cantine Aperte che vi aspetta sabato 26 e domenica 27 maggio 2018.
Recept: zucchine fritte in pastella
ZUCCHINE FRITTE IN PASTELLA – GEFRITUURDE COURGETTE IN BIERBESLAG – Lekker als snack bij een aperitief, als bijgerecht of vegetarisch gerecht. Tevens een uitgelezen kans om kinderen meer groente te laten eten.
Serata del Premio ‘il Gondola d’Oro Award’
SERATA DEL PREMIO ‘IL TRAMONTO GONDOLA D’ORO AWARD’ – I premi sono stati assegnati dall’assessore FVG Cristiano Shaurli, il Direttore Turismo FVG Dott. Bruno Bertero, il Sindaco del comune di Pocenia Sirio Gigante e il Presidente della rete d’impresa Sincero Marco Lorenzonetto.
Hang de vlag maar uit op 25 april – BEVRIJDINGSDAG Italië
25 april was een feestdag in Italië. Denk niet dat iedereen vrij is, verre van dat. De boeren werken naarstig op het land en de mensen werkzaam in de HoReCa moeten die dag zelfs een tandje hoger schakelen om de vele ongeduldige Italianen van drank, ijs en hapjes te voorzien.
Recept: involtini Friulani di pesce, vis-courgette rolletjes met courgettecreme
Involtini Friulani di pesce, zucchine e peperoni con una vellutata di zucchine – Vis-courgette rolletjes met courgettemousse. Een kleurrijk gerecht en door de courgettemousse kom je aan je dagelijkse portie groente.
Waar komt de Italiaanse term ‘formaggio’ (kaas) vandaan?
Waar komt de Italiaanse term ‘formaggio’ (kaas) vandaan? En waar komt de Nederlandse term KAAS vandaan? En sowie, waar ligt de oorsprong van kaas?
Recept: Kipfilet gevuld met Tonijn & Spinazie
INVOLTINI DI POLLO CON TONNO E SPINACI – KIPFILET GEVULD MET TONIJN EN SPINAZIE. Door kiprolletjes te vullen met gekookte tonijn uit pot of blik, zijn ze snel gaar. Heerlijk te combineren met een citroensausje, spinazie en een aardappelgerecht.
Friulië: eerste Italiaanse regio met eigen TULP
FRIULIË KRIJGT ALS EERSTE ITALIAANSE REGIO HAAR EIGEN NEDERLANDSE TULP. Een initiatief van de Nederlandse journalisten van het Italië digi-magazine & blog ‘il Tramonto’.
Italianen blikken mist in en verkopen ‘gebakken’ lucht
En wij maar denken dat wij als Nederlanders ondernemerszin bezitten. Onze noord Italiaanse Friulaanse vrienden hebben ons overtroffen. Zij blijken in staat te zijn om ingeblikte MIST te verkopen.
Alle Italiaanse registers open tijdens Valentijn
Ontmoeting met wereldberoemde Italiaanse orgelbouwer Gustavo Zanin, concert met koor en orgel en dat alles ter ere van St. Valentijn, patroonheilige van de geliefden.
Recept: kalkoen met courgette en paprika
KALKOEN SOUS-VIDE MET GEGRILDE COURGETTE EN GEKARAMELISEERDE PAPRIKA – Vertrouwde ingrediënten, verrassend recept: kalkoen, paprika, courgette, verse kruiden en …… zonder extra zout toe te voegen. Lekker wijntje erbij, wie doet ons wat…?
Recept: Bladerdeegtaart met mascarpone en sinaasappel
SINAASPPELTAART: MASCARPONE, SINAASAPPEL EN BLADERDEEG. Een snel en eenvoudig recept. Wanneer je onverwacht bezoek krijgt – en de ingrediënten in huis hebt – staat binnen een half uur een lekkere taart op tafel, die zowel warm als koud goed gegeten kan worden.
Van bil gaan met gestoofde Girello
Van bil gaan met gestoofde Girello – een recept, maar eigenlijk een blog over de voorbereidingen en de ‘sjeu’ van het koken….
Knolselderij-puree rolletjes – Rotolini con purè di patate e sedano rapa
Rotolini con purè di patate e sedano rapa – Gevulde knolselderijrolletjes Een simpel bijgerecht met zowel aardappelen als groente. Past perfect bij ‘stevige’ vleesgerechten, bijvoorbeeld rundvleeshachee of wildgerechten.
Tina Turner Project – Umberto Baccichetto
Recept: Focaccia met courgette, tomaat & ui
Het typische Italiaanse brood FOCACCIA leent zich uitermate goed voor een antipasto (hapje bij een aperitief) of als lunchgerecht. Ik maakte mijn eigen variant, een mix van het Franse uienbrood en het Italiaanse brood: focaccia met courgette, tomaat en ui.
L’Amore: laatste hoofdstuk is geschreven
Zo fleurig voel ik mij en weet je waarom? Sjaak en ik hebben zojuist het laatste hoofdstuk afgerond van ons eerste boek ‘L’Amore’.
Pietra delle previsioni – Weersteen
Je ziet ze overal in Italië: een hangende steen die het weer aangeeft. Ook in de badplaats Lignano staat op het strand een steen-weerstation.
De Italiaanse menukaart
In Nederland is in restaurants de menukaart over het algemeen ingedeeld in voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Als je wel eens op vakantie bent geweest in Italië, dan zul je ongetwijfeld hebben gemerkt dat de Italiaanse menukaart hiervan afwijkt.
Drie keer ’trouwen’ met Rodaro witte wijnen
Al een aantal jaren komen we over de vloer bij Wijnhuis Paolo Rodaro en schreven we enkele blog’s o.a over een Friulaanse kunstenaar die rond 1930 prachtige ‘moderne’ fresco’s aanbracht in Villa Romano, het historische landhuis van Paolo Rodaro. Het werd eens tijd om ons te verdiepen in hun wijnen.
Recept: Witte vis met citroensausje
Filetto di branzino in salsa di limone, fagioli, zucchine gialle e bruschette al limone. Een kleurrijk geheel van witte vis, groene boontjes, zoete paprika en gele courgette. En wanneer je je een beetje inhoudt bij het verrukkelijke citroensausje, dan is het nog eens een verantwoorde maaltijd…
Welke supermarkt heeft het leukste kijk & kook magazine?
De ‘allerhandes’ van de verschillende supermarktketens zijn voor ons bijna vakbladen en vormen bronnen van inspiratie. Heerlijk om in een weekend de ochtend te starten met een rijkelijk ontbijt, een gekookt eitje en een stapel prachtige magazines. Welk blad is jouw favoriet?
Lezersrecord voor il Tramonto : 20.000 per maand
Il Tramonto bereikt meer dan 20.000 bezoekers per maand. Het is nog niet eens het einde van de maand en we hebben deze maand al 20.000 bezoekers gehad.
Nederlands voetbalteam in ‘onze’ badplaats Lignano
Wanneer het Nederlandse voetbalteam U20 op nog geen 6 km van je huis speelt tegen het Italiaanse nationale team, dan moet je daar toch bij zijn ….
Sauvignon van wijnhuis Komjanc behaalt 1e prijs
Onze vriend en wijnboer Roberto Komjanc heeft weer een paar prijzen in de wacht weten te slepen tijdens een wijnconcours. Dus tijd voor ‘il Tramonto’ om op bezoek te gaan bij wijnhuis Komjanc om Roberto te feliciteren, een paar foto’s te maken en natuurlijk om wijn te proeven.
Cucina degli avanzi – creatief met kliekjes
La cucina degli avanzi – creatief met kliekjes (vrijvertaald) Gisteren was het kliekjesdag. In Italië noemen ze dat ‘la cucina degli avanzi’ (de keuken van de restjes). De koelkast doorsnuffelen. Wat staat er in de koelkast aan restjes? En wat kan ik ervan brouwen?
UBI ES – waar je ook bent….
UBI ES – waar je ook bent… En wij waren er, op bezoek bij Wijnhuis MAGNOLIA. Wijnhuis Magnolia, die haar naam dankt aan de enorme magnolia boom in de voortuin van Villa Magnolia, de locatie en oorsprong van het wijnhuis.
Herfst-kiekjes – Autunno
Het herfstseizoen spreekt altijd tot de verbeelding: vallende bladeren, paddenstoelen en warme herfstkleuren. Huisfotograaf Ad Smets maakte een kleurrijke herfstreportage.
Hesperus, witte wijn gerijpt op acacia-hout
WIJN GERIJPT OP ACACIA-HOUT Bijna iedere wijnboer zweert bij eikenhouten vaten. De Franse eikenhouten vaten zijn populair bij veel Italiaanse wijnboeren. Wijnhuis FERRIN koos edoch voor vaten van acaciahout.
Nieuwe il Tramonto Kijkboek is uit
De nieuwste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ is uit, een KIJKBOEK, waarin we je een terugblik geven naar de afgelopen lente en de aanloop naar de zomer.
Recept: Pasta met gerookte zalm
PASTA AL SALMONE – PASTA MET GEROOKTE ZALM Volgens mij heb ik nog nooit zo’n snel gerecht klaargemaakt. En let wel, snel betekent niet minder lekker. Verse pasta is in 4 minuten gaar en de gerookte zalm is kant-&-klaar te gebruiken.
Recept: Zelf kruidenzout maken
SALE ALLE ERBE – ZELF KRUIDENZOUT MAKEN: We weten allemaal dat het gezonder is om minder zout te eten. Wanneer je echter het zout vermengt met kruiden geeft dit mengsel aan het gerecht een krachtig aroma waardoor je minder zout hoeft te gebruiken.
Recept: ui-knoflook-zout
Dé methode om vampiers uit je huis te jagen….. We weten allemaal dat het gezonder is om minder zout te eten. Wanneer je echter het zout vermengt met kruiden geeft dit mengsel aan het gerecht een krachtig aroma waardoor je minder zout hoeft te gebruiken. Hetzelfde geldt voor uien-knoflook-zout.
Courgette soep met zalm
VELLUTA DI ZUCCHINE CON SALMONE – COURGETTE SOEP MET ZALM – Zalm met courgette, maar ook zalm met dille zijn smaakvolle combinaties. Met deze romige soep met courgette, zalm en dille is succes absoluut verzekerd!
Recept: Risotto met gele courgette
RISOTTO CON ZUCCHINE – RISOTTO MET COURGETTE – Net als pasta kun je risotto op honderden manieren klaarmaken. Met groente, vlees, vis, schaaldieren of paddenstoelen. Deze keer een eenvoudige risotto met courgette.
Recept: Munt cocktail – zomers drankje zonder alcohol
Munt-cocktail – zomers drankje zonder alcohol – Cocktail con menta (analcolico) – Een kleurrijke cocktail op een zomers terras en toch zonder alcohol, want bij hoge temperaturen valt dat niet bij iedereen goed.
Calici di Stelle 2017
SOLO FOTO – NUR FOTOS – FOTOREPORTAGE : Passeggiata sull’argine sul fiume Tagliamento – Calici di Stelle DOC Friuli Latisana – Spaziergang am Damm des Tagliamento
San Lorenzo, proosten op de vallende sterren!
In de nacht van San Lorenzo – 10 augustus – wordt in Italië getoost op elke vallende ster die aan de hemel te zien is. Deze bijzondere nacht wordt daarom ook wel ‘Nacht van de Vallende Sterren’ genoemd. Op veel plaatsen in Italië wordt dit naamfeest gevierd samen het wijnfeest
Opera Buffa – een Italiaanse klucht
Wij hebben voor de eerste keer in ons leven in Italië een Opera Buffa bijgewoond, een operagenre van de Commedia dell’arte wat in de 18e en 19e in zwang was. De Opera Buffa (buffa = grappig) was aanvankelijk kort en komisch als pauzestuk van een ‘serieuze’ opera.
Tiramisù komt uit Friulië!!!
Na 25 jaar ruzie is het nu officieel: het beroemde Italiaanse toetje TIRAMISÙ KOMT UIT FRIULIË!!! Alhoewel Tiramisù geen lange historie kent, strijden de regio’s FVG en Veneto al 25 jaar om de erkenning van dit populaire gerecht. Beiden beweerden dat Tiramisù de herkomst vindt in hún regio.
Drie Italiaanse gerechten in de wereldtop 50
CNN Travel stelde een lijst samen met volgens hen de 50 lekkerste producten c.q. gerechten van over de hele wereld. Het zal je niet verbazen dat Italiaanse gerechten hoog scoren en dat er geen enkel Nederlands gerecht in de lijst te vinden is.
Recept: Mousse van Makreel & Rode Bieten
MOUSSE DI SGOMBRO & BIETOLA ROSSA – Een kleurrijk gerecht: carpaccio van rode biet met een mousse van makreel en rode biet.
Vliegshow aan het strand van Lignano
Iedere zomer vindt in de Italiaanse badplaats Lignano de vliegshow plaats van ‘Le Frecce Tricolori’ (Italiaans voor de driekleurige pijlen), het demonstratieteam van de Italiaanse luchtmacht. Deze trots van Italië is in 1961 opgericht in ……. je raadt het al….. ‘onze’ regio Friulië en heeft nog steeds haar Friulaanse thuisbasis
Recept: Worteljam – Marmellata di carote
Marmellata di carote (con carote, succo di mele, succo d’arancia e zenzero) Worteljam (met wortel, sinaasappel-, appelsap en gember) Ik hoor je al denken “Wat, worteljam!?” Ja, gezond en ook nog eens heel lekker!
Goddelijke wijnen, bezoek aan het paradijs en dan engelen zien!!!!
Wijnproeven is een serieuze aangelegenheid. Je begint met goddelijke wijnen, daarna kom je in het paradijs en dan zie je ook nog engelen. Geloof het of niet, wij waren er bij, het is echt waar ….
Recept: Focaccia met ui, knoflook & rozemarijn
Focaccia, het typisch Italiaanse brood heeft ook in Nederland z’n plekje gevonden. Ik maakte mijn eigen variant, een mix van het Franse uienbrood en het Italiaanse brood: focaccia met ui, knoflook en rozemarijn.
Recept: Citroen-Bruschette
Bruschetta (meervoud: bruschette), het Italiaanse stukje brood, is inmiddels stevig ingeburgerd in de Nederlandse keuken. Ik verzon m’n eigen variant: citroen bruschette. Lekker als snack of bij een visgerecht.
Ovenschotel met aardappelblokjes, venkel & tonijn
GRATIN DI TONNO, FINOCCHIO E PATATE – OVENSCHOTEL MET VENKEL, TONIJN EN AARDAPPEL – Eenvoudig gerecht en makkelijk van te voren klaar te maken. Met een frisse zomerse salade en een glas witte wijn kan jouw zomeravond niet meer stuk………
Angoris – gratis 6 flessen bubbelwijn – wie wil dat niet?!
We brachten een bezoek het wijnhuis ANGORIS op het landgoed van Villa Locatelli. De aanleiding voor dit bezoek was ludiek en het bezoek zelf was een bijzondere ervaring.
De koude rillingen krijgen bij 35 graden
In Italië heeft niet alleen de eerste, maar ook de tweede wereldoorlog veel sporen achtergelaten. Sommige plaatsen in Italië zijn in beide oorlogen ‘beroemd’ geweest. Zo ook het Friulaanse stadje Gonars.