Recept: Witte vis met citroensausje

Filetto di branzino in salsa di limone, fagioli, zucchine gialle e bruschette al limone.
Een kleurrijk geheel van witte vis, groene boontjes, zoete paprika en gele courgette.
En wanneer je je een beetje inhoudt bij het verrukkelijke citroensausje, dan is het nog eens een verantwoorde maaltijd…

Ingrediënten:
300 – 400 gram witte vis naar keuze
– boter of margarine
– rasp en sap van 1 citroen
– 100 ml slagroom
– bloem
– melk
-1 theelepel bouillonpoeder
– halve theelepel suiker

Stap voor stap:
Maak van boter, bloem en melk een mini-hoeveelheid roux, voeg slagroom, citroensap en citroenrasp, bouillonpoeder toe en breng de saus op de gewenste dikte (eventueel een scheutje melk toevoegen). Maak de saus op smaak met een klein beetje suiker, peper & zout.

Bak of gril de vis gaar. Houd je na het bakken een beetje kookvocht over, meng dat dan door het citroensausje.

Voor kleurrijk geheel kun je deze witte vis serveren met sperzieboontjes, zoete paprika of gele courgette. En om het nog lekkerder te maken, serveer je er citroen-bruschette bij (klik hier voor het recept).

BUON APPETITO !!!!

 

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Email this to someonePrint this page

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *