Recept: Pasta met ham en omelet

PASTA CON PROSCIUTTO & FRITTATA – Een eenvoudig gerecht, staat in 15 minuten op tafel en heeft zowel een warme als een koude variant als pastasalade.

INGREDIËNTEN
voor 4 personen als hoofdgerecht:

  • 3 eieren (uova)
  • 200 gram gekookte ham in dikke plakken (prosciutto cotto)
  • 200 ml room, b.v. koksroom (panna)
  • 50 ml melk (latte)
  • 2 teentjes knoflook (aglio)
  • peper & zout (pepe & sale)
  • pasta naar keuze (pasta)
  • eventueel: peterselie (prezzemolo)

STAP VOOR STAP, PASSO PER PASSO:

Klop de eieren met de melk en snufje zout en bak hier 2 dunne omeletten van. Laat deze afkoelen. Snij de ham en de omeletten in kleine reepjes.

Kook de pasta naar keuze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit ondertussen een pan met een eetlepel olie of boter, pers de knoflook en fruit deze kort. Verlaag het vuur en doe vervolgens de room er bij en zorg er wel voor dat de room niet gaat schiften. Meng er de reepjes ham en omelet doorheen en maak op smaak met peper en zout.

Giet de pasta af en vermeng deze met de saus. Eventueel garneren met peterselie.

Geraspte kaas is wellicht overbodig omdat de room het gerecht al machtig maakt, maar liefhebbers kunnen er gerust nog wat kaas over strooien.

VARIANT: KOUDE PASTASALADE MET HAM & OMELET

Gebruik voor een koude salade altijd ‘korte’ pasta. Spoel de gekookte pasta een paar keer af met koud stromend water en laat de pasta afkoelen. Gebruik bij deze variant geen room maar bijvoorbeeld (eigengemaakte) mayonaise en/of yoghurt en pers daar de knoflook doorheen. Als koude maaltijdsalade kun je er bijvoorbeeld ook doperwten of klein gesneden sperziebonen doorheen doen.

variant met uitgebakken spekjes en stukjes tomaat

BUON APPETITO

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

L’amore, een boek over twee Nederlanders die een nieuw bestaan opbouwen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *