Recept: Gegratineerde vis-trio

TRIO DI PESCE GRATINATO – TRIO VAN GEGRATINEERDE VIS (vispotje)

Een eenvoudig visgerecht wat zowel als voor-, tussen – als hoofgerecht kan worden geserveerd. Je kunt alles van te voren klaarmaken en wanneer je gasten aan tafel zitten hoef je het alleen nog maar in de oven te schuiven.

INGREDIËNTEN

3 soorten vis en schelpdieren naar eigen keuze, b.v.
* zalm (salmone)
* kabeljauw (merluzzo)
* garnalen (mazzancolle)
100 – 200 ml room (100 – 200 ml de panna)
½ visbouillonblokje (brodo di pesce)
2 eetlepels paneermeel (2 cucchiai pan grattato)
(eventueel 2 eetlepels geraspte kaas) (formaggio grattugiato)
peper en zout (pepe & sale)

STAP VOOR STAP

De hoeveelheid vis (en room) hangt af of je dit gerecht als voor/tussengerecht of als hoofdgerecht wilt serveren. Wij aten dit als tussengerecht en gebruikten daarom kleine hoeveelheden geserveerd in lege sardineblikjes. Snij de vis in kleinere stukken.

Kook in een pan een halve liter water en los de bouillon hier in op. De bouillon mag niet meer koken, dus hou het tegen de kook aan en gaar in een paar minuutjes de vis en schelpdieren gaar.

Verdeel de vis over kleine ovenschaaltjes, lege St.Jakobsschelpen of lege conservenblikjes. Meng zout en peper naar smaak door de room (liefhebbers van kaas, ook bij vis … kunnen geraspte kaas toevoegen aan de room). Verdeel de room over de vis en bestrooi het met paneermeel. Zet de schaaltjes in een voorverwarmde oven, ongeveer 10 minuten en zet daarna de gril aan totdat het paneermeel een knapperig laagje vormt.

Buon appetito !!!!

Klik hier voor nog meer mogelijkheden om gerechten te serveren in gebruikte conservenblikken

© www.iltramonto.eu – redactie Sjaak Verweij – foto’s Ad Smets

Klik hier voor alle blogs op ‘il Tramonto Culinair

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’


L’amore, een boek over twee Nederlanders die een
nieuw bestaan opbouwen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *