Recept: Omelet schijven gevuld met tonijn, prei en roomkaas

FRITTATE CON IL TONNO E PORRO – Een eenvoudig gerecht. Light, kan ruim van te voren klaargemaakt worden en wordt koud geserveerd. Bovendien heb je zelf de keuze om het te serveren als kleine snack, als voor- of tussengerecht of een iets grotere portie als hoofdgerecht.

INGREDIENTI – INGREDIËNTEN:

Ingrediënten voor 4 personen (voorgerecht):

  • 6 eieren
  • 50 ml melk
  • olie of margarine om te bakken
  • blikje tonijn (140 gr)
  • 75 gram roomkaas (b.v. Philadelphia, eventueel de light-versie)
  • 50 gram fijngesneden prei
  • 1 theelepel kippenbouillon-poeder of kruidenbouillon
  • peper en zout

PASSO PER PASSO – STAP VOOR STAP:

Klop de eieren met de melk en bouillonpoeder en bak hiervan 3 dunne omeletten en laat deze afkoelen.

Houd een beetje prei over ter decoratie. Meng de uitgelekte tonijn met de roomkaas en de prei tot een smeuïge massa en maak het op smaak met peper & zout (of Worcester sauce)

Snij met een rond figuur (schaaltje of speciale vorm) rondjes uit de omeletten. Per omelet moet het lukken om er 4 rondjes uit te snijden. Per persoon heb je 3 rondjes nodig (12 totaal).

Leg op ieder bord een omeletrondje, verdeel de helft van het tonijnmengsel over de omeletrondjes, en dek het af met een nieuwe omeletrondje. Verdeel daarna de rest van het tonijnmengsel en dek het af met het laatste omeletrondje. Duw alles een beetje aan zodat je een mooie compacte massa krijgt, het oog wil ook wat …

Decoreer naar keuze dit voorgerecht met b.v. de achtergehouden prei, rucola, prei-scheuten, een stukje tomaat of een citroenschijf.

een variatie met rode zalm/zalmforel

Lekker met een glas witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon.

TIP 1: In plaats van tonijn kan ook rode zalm of zalmforel gebruikt worden, in blik of vers. Alles is mogelijk.

TIP 2: Vind je bovenstaande nog te ingewikkeld dan kun je er voor kiezen om per persoon een mini-omelet te maken en met vulling op te rollen of twee grotere omeletten te maken, met vulling op te rollen en vervolgens in stukken te snijden.

Klik hier voor alle recepten op ‘il Tramonto Culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets

L’amore, een boek over twee Nederlanders die een
nieuw bestaan opbouwen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *