SALE AFFUMICATO – GEROOKT ZOUT. Gerookt zout is echt iets speciaals. Zelfs de simpelste gerechten worden heel bijzonder door het gebruik van gerookt zout, bijvoorbeeld op een omelet, op aardappelen, wit vlees, vis of tijdens een barbecue. Wij maakten het zelf, het bleek heel simpel te zijn.
Ferragosto, 15 augustus, is in Italië meer dan een nationale feestdag. Deze dag luidt niet alleen de vakantieperiode in, maar staat synoniem voor ontspanning, afleiding, feest, zon, lol, eten en drinken.
HUISGEMAAKTE TOMATENSAUS – SUGO AL POMODORO. Seizoens- en 0-km producten, dat vinden wij belangrijk. En wanneer je buren komen aandraven met kilo’s tomaten, wat doe je dan? Tomatensaus maken!!!
Wijnhuis Ca’Tullio verkoopt de Italiaanse zon óp en ín de fles. Wij gingen er een kijkje nemen en kwamen tot de conclusie dat hun wijnen aanraders zijn voor liefhebbers van betaalbare wijnen.
Recept: GEVULDE PAPRIKA’S (PEPERONI RIPIENI) Volop seizoensgroenten in dit zomerse recept wat bij tropische temperaturen buiten is klaargemaakt.
Voor onze pagina ‘il Tramonto Wine Rating’ proefden we de twee bubbelwijnen die wijnhuis Rodaro produceert: de Brut Nature en Rosé Nature, hun ‘champagnes‘
Het populaire stadje Grado ligt op een pittoresk schiereiland met uitzicht op de Adriatische Zee. Grado heeft heel veel te bieden: van een historisch centrum met oude kerken, eeuwenoude panden en prachtige antieke mozaïekvloeren uit de Romeinse tijd tot een supermoderne boulevard met zee en strand. De smalle steegjes bieden
Wij boffen met zo’n fijn restaurantje in ons eigen dorp want ristorantino Agli Angeli heeft alles wat een buongustaio (lekkerbekje) wenst, of het vlees, vis, pizza’s, toetjes dan wel salades is. Wij dagen je uit en ga er zeker een keer eten.
Ben je op vakantie of wil je op vakantie gaan in Italië in de regio Friuli Venezia Giulia, breng dan zeker een bezoek aan de archeologische plek en oude basiliek van Aquileia.
Voor ‘il Tramonto’ zijn we gestart met de rubriek ‘Restaurants (recensies)’. Niet de beroemde sterrenrestaurants, wij zijn juist op zoek naar de – onontdekte – pareltjes in onze regio Friulië. Wij geven onze mening via een puntentelling en bieden iedereen de mogelijkheid om deze leuke stekjes zelf te gaan ervaren.
Wat een belevenis om te eten bij ‘Ai Cacciatori’! Een verrassend 6-gangen menu in een restaurant waar bij binnenkomst het bordje ‘Michelin 2018’ je niet kan ontgaan.
De Mozaïekschool in Spilimbergo is één van de pareltjes van Friulië. Een (gratis) bezoek is een leuke ervaring, met prachtige klassieke en hedendaagse mozaïeken. Zelfs kinderen ervaren dit als een kleurrijke belevenis.
Een aantal jaren geleden werden 21 Italiaanse plaatsen uitgeroepen tot ‘Gioielli d’Italia‘ de juweeltjes van Italië. Het noord Italiaanse stadje Spilimbergo is er daar één van. Leuk voor een dagtrip met een bezoek aan de oude binnenstad, romantische straatjes met een kasteel, dom en een mozaïekschool.
WE ZIJN VREEMD GEGAAN! Zo, het hoge woord is eruit. Daar wij op ‘il Tramonto’ aandacht besteden aan de Italiaanse regio Friulië en haar wijnhuizen, zijn we vreemd gegaan met …….. een jonge Duitse wijnboer.
PITINA is een soort salami van gezouten vlees, gerold in maismeel en daarna gerookt. Een echte traditionele regionale specialiteit uit Friulië met de Europese IGT status.
Toer met klassieke auto’s maakt tussenstop bij wijnboer in ons dorp. Een lust voor het oog voor liefhebbers van klassieke auto. Het is kijken en bekeken worden. En dat op een zomerse dag met een glas prosecco in de hand, wat wil je nog meer?
De mythe rondom het kerkje met de mooie naam Chiesetta della Madonna della Neve, kapel van de heilige maagd van de sneeuw: het Mariabeeld wat niet wilde verhuizen.
Veel motorgeronk, kabaal, knetterende uitlaten en geclaxonneer. Een groep Harley-Davidson fanaten uit Milaan bracht een 3-daags bezoek aan ‘ons’ hoekje in noordoost Italië met als laatste dag een ‘zien-&-gezien-worden’ in de badplaats Lignano.
COURGETTE SPAGHETTI MET KIP – Een maaltijd zonder koolhydraten. Geen aardappelen, geen rijst en geen pasta, maar courgette-spaghetti. Courgette spaghetti is eenvoudig en smakelijk recept waarbij je ongemerkt heel veel groente eet. Eenvoudig, want je hebt weinig verschillende ingrediënten nodig en het staat binnen 15 minuten op tafel.
Wij maken er een feestdag van! “Alweer?” horen wij je denken. Wellicht voor velen heel vreemd die vinden dat wij elke dag ‘feest’ hebben. Waarom niet? Wij vieren ten volle het leven, met al z’n ups en downs want ook wij hebben die en wellicht meer dan je zou denken.
Samen met VVV-medewerkers op wijncursus. Een leerzame zonnige vrijdag met theorie, heerlijke lunch en heel veel praktijkoefeningen…..wijnproeven!
Wat hebben koeien en mensen gemeen? Beiden zijn dol op Luzerne! Luzerne, eten we dat? Wat is dat in vredesnaam?
Onlangs hebben wij een nieuwe rubriek gelanceerd voor il Tramonto, de gastkok! Wij zijn er heel trots op dat Sandra Kemna onze eerste gastkok was en onze lezers een overheerlijke pasta voorzette (pasta met gorgonzola).
Nr 25, de nieuwste editie van ons il Tramonto digi magazine is uit! Het is een echt kijkboek met veel foto’s om alvast in de stemming te komen voor de zomer en je zomervakantie.
TEMPIETTO LONGOBARDO – uniek bezoek aan Cividale del Friuli. Een 1200 jaar oude tempel in Cividale is niet toegankelijk voor bezoekers. Je kunt vanuit een bovenraam alleen maar naar binnenkijken. En wij mochten WEL de tempel betreden. Een unieke ervaring!
ORATA AFFUMICATA CON ASPARIGI VERDI – GEROOKTE ZEEBRASEM MET GROENE ASPERGES. Zelf vis roken is eenvoudig wanneer je over een rookoventje beschikt. Je kunt dit recept ook gebruiken om de vis in de oven te bakken of te grillen op de bbq.
Tijdens een feestelijke avond, waar we te gast waren bij de Italiaanse gemeente Pocenia, werden de jaarlijkse ‘il Tramonto Gondola Awards’ uitgereikt. In de categorie Wetenschap/Opleiding werden maar liefst 3 awards uitgereikt.
Is wijn uit een 5 liter pak geen echte wijn en niet te zuipen of is het toch dezelfde wijn als in de fles? Op internet zie je bij groepen van wijndrinkers/liefhebbers regelmatig de discussie voorbijkomen over wijn in pakken
We hadden het nog nooit eerder meegemaakt, dat een mesje van de dunschiller afbrak. Het was echt de eerste keer. Wel dat we de dunschiller moesten vervangen omdat hij te bot werd om asperges mee te schillen.
CANTINE APERTE 2018 – JAARLIJKSE OPEN DAGEN BIJ WIJNHUIZEN. Traditioneel houden de wijnboeren het laatste weekeinde van mei Open Huis. Een gelegenheid bij uitstek om eens binnen te stappen bij een voor jou onbekende wijnboer.
TRAGHETTO LIGNANO – BIBIONE. Meer fietsplezier: gratis met het veerpontje de rivier oversteken van Lignano naar Bibione
Naturalmente il matrimonio del 2018 sarà quello del principe Harry e la sua Meghan, ma nel FVG abbiamo già avuto il nostro matrimonio dell’anno! Noi, i giornalisti della rivista ‘il Tramonto’ c’eravamo.
Denk na voor je iets zegt! “Een mooie slogan die veel mensen meer zouden mogen naleven!” En ofschoon ik met dit uitgesproken oordeel met het vingertje pedant naar anderen wijs, maakte ik mij er onlangs zelf enorm aan schuldig, ik beging een vreselijke blunder.
ZUCCHINE FRITTE IN PASTELLA – GEFRITUURDE COURGETTE IN BIERBESLAG – Lekker als snack bij een aperitief, als bijgerecht of vegetarisch gerecht. Tevens een uitgelezen kans om kinderen meer groente te laten eten.
La Serata del Premio ‘il Tramonto Gondola d’Oro’ (de avond van de gouden il Tramonto gondel award) Wij leefden al heel erg lang toe naar deze ook voor ons speciale avond, door ons kort ‘La Serata’ genoemd.
Tijdens een feestelijke avond, waar we te gast waren bij de Italiaanse gemeente Pocenia, werden de jaarlijkse ‘il Tramonto Gondola Awards’ uitgereikt. In de categorie rode wijnen ging de prijs naar Altropasso van wijnhuis Reguta.
Tijdens een feestelijke avond, waar we te gast waren bij de Italiaanse gemeente Pocenia, vond naast de jaarlijkse uitreiking van de ‘il Tramonto Gondola Awards’ de doop plaats van een tulp vernoemd naar de noord Italiaanse regio Friulië.
Tijdens een feestelijke avond, waar we te gast waren bij de Italiaanse gemeente Pocenia, werden de jaarlijkse ‘il Tramonto Gondola Awards’ uitgereikt. Dit keer een duo-award in de categorie Handel en de categorie Cultuur.
25 april was een feestdag in Italië. Denk niet dat iedereen vrij is, verre van dat. De boeren werken naarstig op het land en de mensen werkzaam in de HoReCa moeten die dag zelfs een tandje hoger schakelen om de vele ongeduldige Italianen van drank, ijs en hapjes te voorzien.
Ik zou een echte Italiaanse pappa hebben kunnen zijn. Ik vind het heerlijk om voor veel mensen te koken. Sjaak zegt dat het daar helemaal niets mee te maken heeft, maar dat ik gewoon geen kleine hoeveelheden kan bereiden.
Involtini Friulani di pesce, zucchine e peperoni con una vellutata di zucchine – Vis-courgette rolletjes met courgettemousse. Een kleurrijk gerecht en door de courgettemousse kom je aan je dagelijkse portie groente.
Waar komt de Italiaanse term ‘formaggio’ (kaas) vandaan? En waar komt de Nederlandse term KAAS vandaan? En sowie, waar ligt de oorsprong van kaas?
Het was weekend hetgeen betekent dat het mijn zaterdagse beurt was, om te koken wel te verstaan. Van maandag tot vrijdag is mijn lieve man meestal de kok. Ik zeg het er maar bij om geen misverstanden te krijgen. Let wel: ik poets, strijk, was de auto, maai het gras
INVOLTINI DI POLLO CON TONNO E SPINACI – KIPFILET GEVULD MET TONIJN EN SPINAZIE. Door kiprolletjes te vullen met gekookte tonijn uit pot of blik, zijn ze snel gaar. Heerlijk te combineren met een citroensausje, spinazie en een aardappelgerecht.
Fra poco viene battezzato il bulbo tulipano con il nome ufficiale: Tramonto Friulano. La prima regione autonoma italiana con un proprio tulipano. Il colore come il tramonto spettacolare friulano! Come si può comprare questi bulbi tulipani ‘Tramonto friulano’? clicca qui per prenotare/comprare i bulbi Si può comprare i bulbi tramite
FRIULIË KRIJGT ALS EERSTE ITALIAANSE REGIO HAAR EIGEN NEDERLANDSE TULP. Een initiatief van de Nederlandse journalisten van het Italië digi-magazine & blog ‘il Tramonto’.
Koffie is meer dan ons alledaagse bakkie leut. We dronken al jaren de Italiaanse MANUEL koffie, niets bijzonders, toch?! Toen wij in contact kwamen met de Nederlandse importeur van Manuel werden onze ogen en smaakpapillen geopend. Manuel caffè – koffie met een historie en passie…….
En wij maar denken dat wij als Nederlanders ondernemerszin bezitten. Onze noord Italiaanse Friulaanse vrienden hebben ons overtroffen. Zij blijken in staat te zijn om ingeblikte MIST te verkopen.
Ontmoeting met wereldberoemde Italiaanse orgelbouwer Gustavo Zanin, concert met koor en orgel en dat alles ter ere van St. Valentijn, patroonheilige van de geliefden.
Voor veel wijndrinkers is de Schioppettino druif onbekend. De rode Schioppettino van wijnhuis Ronchi San Giuseppe is bij il Tramonto-partner Friulvin ‘wijn van de maand februari’. Goede aanleiding om eens even in te zoomen op dit wijnhuis en hun Schioppettino.
KALKOEN SOUS-VIDE MET GEGRILDE COURGETTE EN GEKARAMELISEERDE PAPRIKA – Vertrouwde ingrediënten, verrassend recept: kalkoen, paprika, courgette, verse kruiden en …… zonder extra zout toe te voegen. Lekker wijntje erbij, wie doet ons wat…?
Eenvoudig recept voor het weekeinde. Een amuse van makreel en roomkaas. Lekker als appetizer bij een aperitief. Antipasto veloce di sgombro. INGREDIËNTEN: – 100 gram roomkaas (formaggio philadelphia) – 100 gram gerookte of gestoomde makreel (filetti di sgombro) – paar sprietjes verse bieslook (erba cipollina) – zout & peper (pepe
Sjaak en ik vinden het zalig om regelmatig naar de Sligro of Hanos te gaan. Gewoon om te neuzen, te ruiken, te proeven en informatie uit te wisselen met het ongelooflijk vriendelijke en deskundige personeel.
SINAASPPELTAART: MASCARPONE, SINAASAPPEL EN BLADERDEEG. Een snel en eenvoudig recept. Wanneer je onverwacht bezoek krijgt – en de ingrediënten in huis hebt – staat binnen een half uur een lekkere taart op tafel, die zowel warm als koud goed gegeten kan worden.
Italianen zijn trots op hun culinaire erfgoed. De herkomst van veel gerechten, waaronder ‘alla carbonara’ wordt door meerdere steden of streken geclaimd als ‘hun’ gerecht. Oftewel: over de herkomst van pasta alla carbonara zijn vele theorieën in omloop.
Van bil gaan met gestoofde Girello – een recept, maar eigenlijk een blog over de voorbereidingen en de ‘sjeu’ van het koken….
Rotolini con purè di patate e sedano rapa – Gevulde knolselderijrolletjes Een simpel bijgerecht met zowel aardappelen als groente. Past perfect bij ‘stevige’ vleesgerechten, bijvoorbeeld rundvleeshachee of wildgerechten.
“Lief, wat eten we vandaag?” Toch een hele normale vraag of niet dan? En net als mijn moeder vroeger dan standaard antwoordde, was het deze keer Sjaak die zei: “hut mit greezele!” Te weten ook nog eens goed – op z’n Limburgs – uitgesproken.
Het typische Italiaanse brood FOCACCIA leent zich uitermate goed voor een antipasto (hapje bij een aperitief) of als lunchgerecht. Ik maakte mijn eigen variant, een mix van het Franse uienbrood en het Italiaanse brood: focaccia met courgette, tomaat en ui.
Over La Befana en de jaarlijkse heksverbranding op 6 januari hebben we al heel wat keren bericht. Steeds vaker worden we benaderd door mensen die dit unieke feest een keer willen meemaken.
Zo fleurig voel ik mij en weet je waarom? Sjaak en ik hebben zojuist het laatste hoofdstuk afgerond van ons eerste boek ‘L’Amore’.
Je ziet ze overal in Italië: een hangende steen die het weer aangeeft. Ook in de badplaats Lignano staat op het strand een steen-weerstation.
Net voor Oud en Nieuw werd bij wijnboer Ferrin – met een prachtig uitzicht op de besneeuwde toppen van de Alpen – de samenwerking bezegeld tussen wijnimporteur FriulVin en Paolo Ferrin, natuurlijk onder het genot van een wijnproeverij.
Terwijl eerste kerstdag in familieverband wordt gevierd is het voor Italianen gebruikelijk om oudejaarsavond, San Silvestro, samen met vrienden door te brengen onder het genot van vooral veel eten en voldoende te drinken.
In Nederland is in restaurants de menukaart over het algemeen ingedeeld in voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Als je wel eens op vakantie bent geweest in Italië, dan zul je ongetwijfeld hebben gemerkt dat de Italiaanse menukaart hiervan afwijkt.
Methode Charmat is niet Frans, doch oorsponkelijk Italiaans. Los van de strijd wie de grootste wijnproducent van Europa is, strijden Italië en Frankrijk ook nog over de herkomst van het maken de favoriete bubbelwijnen.
Ook dit jaar bezochten we de zandsculpturen op het strand van Lignano: il Presepe di Sabbia, de kerststal van zand. Met deze attractie probeert de badplaats Lignano ook buiten het geijkte zomerseizoen de stad in de internationale schijnwerpers te zetten.
Wijnboer Battista II in ons eigen dorp sluit zich als PARTNER aan bij ‘il Tramonto’. Wij verwelkomen de familie Lorenzonetto hartelijk in ons midden en danken hen voor de hulp die we van dit prachtige wijnhuis krijgen om Friuli Venezia Giulia op de kaart te zetten in Nederland en België.
Al een aantal jaren komen we over de vloer bij Wijnhuis Paolo Rodaro en schreven we enkele blog’s o.a over een Friulaanse kunstenaar die rond 1930 prachtige ‘moderne’ fresco’s aanbracht in Villa Romano, het historische landhuis van Paolo Rodaro. Het werd eens tijd om ons te verdiepen in hun wijnen.
GOSPEL-BENEFIET-CONCERT VOOR AARDBEVINGSSLACHTOFFERS Door de twee ernstige aardbevingen in 1976 voelen de bewoners van de noord Italiaanse regio zich nauw betrokken bij de slachtoffers van de enorme aardbeving van 2016 in midden Italië.
Het Friulaanse gehucht Corgnolo telt nog geen 280 inwoners, maar heeft al jaren één van de grootste Presepe (kerststal) van Europa. Maandenlang zijn vele vrijwilligers bezig met de mega-kerststal.
De pizza is toegevoegd aan de Unesco lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed. Het nieuws werd onlangs door Unesco bekend gemaakt en door de trotse Italiaanse minister van landbouw gedeeld op de sociale media.
Filetto di branzino in salsa di limone, fagioli, zucchine gialle e bruschette al limone. Een kleurrijk geheel van witte vis, groene boontjes, zoete paprika en gele courgette. En wanneer je je een beetje inhoudt bij het verrukkelijke citroensausje, dan is het nog eens een verantwoorde maaltijd…
De ‘allerhandes’ van de verschillende supermarktketens zijn voor ons bijna vakbladen en vormen bronnen van inspiratie. Heerlijk om in een weekend de ochtend te starten met een rijkelijk ontbijt, een gekookt eitje en een stapel prachtige magazines. Welk blad is jouw favoriet?
Il Tramonto bereikt meer dan 20.000 bezoekers per maand. Het is nog niet eens het einde van de maand en we hebben deze maand al 20.000 bezoekers gehad.
Wat je van ver haalt is lekker…. Voor il Tramonto zijn we vaak op pad en maken vele kilometers om leuke stadjes, plekjes of wijnen te ontdekken. Maar soms vergeet je dichter bij huis te kijken.
In het kader van Italy meets Holland een variatie op het bekende Italiaanse dessert tiramisu. Met een Nederlandse twist: kruidnootjes. Eenvoudig vanwege het beperkte aantal ingrediënten en in korte tijd klaar te maken.
Wanneer het Nederlandse voetbalteam U20 op nog geen 6 km van je huis speelt tegen het Italiaanse nationale team, dan moet je daar toch bij zijn ….
Huisfotograaf van il Tramonto maakt als hoffotograaf de jaarlijkse fotoshoot van het lokale voetbalteam – la squadra di calcio di Pertegada
Waar halen jullie de inspiratie vandaan om al die lekkere gerechten te maken? Een vraag die we geregeld gesteld krijgen naast de vraag waar we überhaupt de tijd vandaan halen om al onze verhalen te schrijven. Terechte vragen! Laten we kijken of we ze weten te beantwoorden in deze blog.
Onze vriend en wijnboer Roberto Komjanc heeft weer een paar prijzen in de wacht weten te slepen tijdens een wijnconcours. Dus tijd voor ‘il Tramonto’ om op bezoek te gaan bij wijnhuis Komjanc om Roberto te feliciteren, een paar foto’s te maken en natuurlijk om wijn te proeven.
La cucina degli avanzi – creatief met kliekjes (vrijvertaald) Gisteren was het kliekjesdag. In Italië noemen ze dat ‘la cucina degli avanzi’ (de keuken van de restjes). De koelkast doorsnuffelen. Wat staat er in de koelkast aan restjes? En wat kan ik ervan brouwen?
UBI ES – waar je ook bent… En wij waren er, op bezoek bij Wijnhuis MAGNOLIA. Wijnhuis Magnolia, die haar naam dankt aan de enorme magnolia boom in de voortuin van Villa Magnolia, de locatie en oorsprong van het wijnhuis.
Het herfstseizoen spreekt altijd tot de verbeelding: vallende bladeren, paddenstoelen en warme herfstkleuren. Huisfotograaf Ad Smets maakte een kleurrijke herfstreportage.
De 17e-eeuwse villa Bartolini is privébezit en niet voor publiek toegankelijk, behalve die éne keer. Die kans konden we natuurlijk niet voorbij laten gaan…
TERRINA DI TROTA SALMONATA – MOUSSE VAN ZALMFOREL Zalm is zo dankbaar om te gebruiken in de keuken. Als hoofdgerecht, als voorgerecht of bij een buffet. Gebakken, gekookt, gerookt en zelf rauw is zalm om je vingers bij af te likken. Dit keer een zalmmousse.
WIJN GERIJPT OP ACACIA-HOUT Bijna iedere wijnboer zweert bij eikenhouten vaten. De Franse eikenhouten vaten zijn populair bij veel Italiaanse wijnboeren. Wijnhuis FERRIN koos edoch voor vaten van acaciahout.
TORTA ARANCIONE DI RICOTTA CON MARMELLATA Een eenvoudig klaar te maken dessert (snel en weinig ingrediënten) met ricotta en vruchtenjam.
Wijnboer Guido Lorenzonetto in ons eigen dorp Pertegada maakt niet alleen lekkere wijnen, ook verrukkelijke olijfolie. Wij waren aanwezig bij de oogst van de olijven en kregen een rondleiding door signor Guido Lorenzonetto ‘himself’.
De nieuwste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ is uit, een KIJKBOEK, waarin we je een terugblik geven naar de afgelopen lente en de aanloop naar de zomer.
Vrijdag de 13e ……. Italië kent het niet. Italië – Nederland 17-13 Nee, dit is niet de uitslag van de laatste interlandwedstrijd. 13 In veel landen c.q. culturen wordt 13 als ongeluksgetal beschouwd.
AMBACHTELIJK KAAS MAKEN Vroeger trof je in bijna ieder Italiaans dorp een ‘latteria’ aan, te weten een kleinschalig zuivelbedrijfje voor de plaatselijke boeren met koeien. Ons dorp Pertegada met nog geen 1.800 inwoners heeft nog steeds haar eigen ‘latteria’.
Toen ik op Facebook bij een groep Italië liefhebbers een paar foto’s plaatste met een mooie ‘il Tramonto’, een zonsondergang, refererend aan de naam van onze website, kreeg ik het verzoek van de beheerder (Rianne Jansen) om een verhaal te schrijven over ons dubbelleven in Nederland / Italië.
Om een lang verhaal kort te maken: ik begon een Italiaans gerecht klaar te maken, maar het werd uiteindelijke een Thaise schotel.. Klik hier om de lange versie van het verhaal te lezen
PASTA AL SALMONE – PASTA MET GEROOKTE ZALM Volgens mij heb ik nog nooit zo’n snel gerecht klaargemaakt. En let wel, snel betekent niet minder lekker. Verse pasta is in 4 minuten gaar en de gerookte zalm is kant-&-klaar te gebruiken.
HERKOMST EN BETEKENIS VAN DE ITALIAANSE DRIEKLEUR – Niet iedereen herkent alle vlaggen van de Europese landen, maar na de Nederlandse vlag wordt in ieder geval de Italiaanse vlag herkend
SALE ALLE ERBE – ZELF KRUIDENZOUT MAKEN: We weten allemaal dat het gezonder is om minder zout te eten. Wanneer je echter het zout vermengt met kruiden geeft dit mengsel aan het gerecht een krachtig aroma waardoor je minder zout hoeft te gebruiken.
Ons leven was plotsklaps in een achtbaan terecht gekomen. Wel heel passend bij een van mijn vroegere banen. De liefde voor Vekoma, ’s werelds toonaangevende achtbanenbouwer waar ik vele jaren bedrijfsjurist en directiesecretaris was, is altijd blijven bestaan. Echter het is verre van aangenaam als je leven in een rollercoaster
Dé methode om vampiers uit je huis te jagen….. We weten allemaal dat het gezonder is om minder zout te eten. Wanneer je echter het zout vermengt met kruiden geeft dit mengsel aan het gerecht een krachtig aroma waardoor je minder zout hoeft te gebruiken. Hetzelfde geldt voor uien-knoflook-zout.
VELLUTA DI ZUCCHINE CON SALMONE – COURGETTE SOEP MET ZALM – Zalm met courgette, maar ook zalm met dille zijn smaakvolle combinaties. Met deze romige soep met courgette, zalm en dille is succes absoluut verzekerd!
Een bezoek aan het wijnmuseum van Pittaro is zeker de moeite waard en uniek. Welk museum biedt een wijnproeverij aan het eind van het museumbezoek?!
RISOTTO CON ZUCCHINE – RISOTTO MET COURGETTE – Net als pasta kun je risotto op honderden manieren klaarmaken. Met groente, vlees, vis, schaaldieren of paddenstoelen. Deze keer een eenvoudige risotto met courgette.
Munt-cocktail – zomers drankje zonder alcohol – Cocktail con menta (analcolico) – Een kleurrijke cocktail op een zomers terras en toch zonder alcohol, want bij hoge temperaturen valt dat niet bij iedereen goed.
Koning, keizer, admiraal, il Tramonto kennen ze allemaal….. Een gouwe ouwe TV reclameboodschap schoot direct door mijn hoofd toen ik mij boog over de introductiezin van onze blog over de familie Badoglio. De familie wie?
De Italiaanse taal leren gaat met vallen en opstaan. Zo leerden we dat ‘pastasciutta’ (droge pasta) geen bord met droge pasta is…….
Een bezoek aan het kasteel van Flambruzzo en een kopje koffie drinken met de bewoners hertog en hertogin Badoglio.
Wie was Pietro Badoglio? Een drieluik over de hertogelijke familie Badoglio en hun Kasteel in Flambruzzo, op nog geen 20 minuten rijden van ons dorp Pertegada. Deze blog (deel 2) gaat over Pietro Badoglio (1871-1956), stafchef van het Italiaanse leger, premier van Italië en koning van Ethiopië.
Gastkok kookt voor ‘il Tramonto Culinair’: Sandra Kemna, hobbykok en blogger bijt de spits af als eerste gastblogger op onze website met een recept van pasta met gorgonzola, bacon, champignons en paprika.
Pasta met gorgonzola, champignons, paprika en bacon – Pasta al gorgonzola con pancetta, champion e peperoni – Onze gastkok & -blogger Sandra Kemna maakte voor de lezers van il Tramonto één van haar favoriete Italiaanse gerechten klaar.
SOLO FOTO – NUR FOTOS – FOTOREPORTAGE : Passeggiata sull’argine sul fiume Tagliamento – Calici di Stelle DOC Friuli Latisana – Spaziergang am Damm des Tagliamento
Ik ben niet de enige die ze ziet vliegen, goddank zijn er heel wat meer mensen die geloven in het bestaan van nog ander leven in het heelal. Ik overwin ieder jaar meer en meer mijn aangeleerde schaamte en kom steeds dichter bij mijn ware ‘ik’. Zo kom ik in
In de nacht van San Lorenzo – 10 augustus – wordt in Italië getoost op elke vallende ster die aan de hemel te zien is. Deze bijzondere nacht wordt daarom ook wel ‘Nacht van de Vallende Sterren’ genoemd. Op veel plaatsen in Italië wordt dit naamfeest gevierd samen het wijnfeest
Wij hebben voor de eerste keer in ons leven in Italië een Opera Buffa bijgewoond, een operagenre van de Commedia dell’arte wat in de 18e en 19e in zwang was. De Opera Buffa (buffa = grappig) was aanvankelijk kort en komisch als pauzestuk van een ‘serieuze’ opera.
Een bezoek aan Aiello, ‘het dorp met de zonnewijzers’ met 100 zonnewijzers in de stad en nog eens 20 bij het museum. Dat betekent een interessante en leerzame stadswandeling met veel klokkijken…..
Na 25 jaar ruzie is het nu officieel: het beroemde Italiaanse toetje TIRAMISÙ KOMT UIT FRIULIË!!! Alhoewel Tiramisù geen lange historie kent, strijden de regio’s FVG en Veneto al 25 jaar om de erkenning van dit populaire gerecht. Beiden beweerden dat Tiramisù de herkomst vindt in hún regio.
Het advies is om elke dag wat ongezouten noten te eten nemen we graag ter harte, zeker wanneer deze gezonde noten verwerkt zijn in een Amandeltaart.
CNN Travel stelde een lijst samen met volgens hen de 50 lekkerste producten c.q. gerechten van over de hele wereld. Het zal je niet verbazen dat Italiaanse gerechten hoog scoren en dat er geen enkel Nederlands gerecht in de lijst te vinden is.
Een relaas over een bloedhete dag waarop ‘Lucifer’ ons een lange broek laat aantrekken, muurschilderingen van een vagebond, een kamerconcert, luchtige zomerjurkjes en hele lieve mensen.
MOUSSE DI SGOMBRO & BIETOLA ROSSA – Een kleurrijk gerecht: carpaccio van rode biet met een mousse van makreel en rode biet.
Iedere zomer vindt in de Italiaanse badplaats Lignano de vliegshow plaats van ‘Le Frecce Tricolori’ (Italiaans voor de driekleurige pijlen), het demonstratieteam van de Italiaanse luchtmacht. Deze trots van Italië is in 1961 opgericht in ……. je raadt het al….. ‘onze’ regio Friulië en heeft nog steeds haar Friulaanse thuisbasis
Marmellata di carote (con carote, succo di mele, succo d’arancia e zenzero) Worteljam (met wortel, sinaasappel-, appelsap en gember) Ik hoor je al denken “Wat, worteljam!?” Ja, gezond en ook nog eens heel lekker!
Wijnproeven is een serieuze aangelegenheid. Je begint met goddelijke wijnen, daarna kom je in het paradijs en dan zie je ook nog engelen. Geloof het of niet, wij waren er bij, het is echt waar ….
Eén van de bekroonde Italiaanse ijssalons bevindt zich op nog geen 6 km afstand van ons dorp Pertegada. Het werd tijd om een ijsje te eten bij deze gelateria….
Focaccia, het typisch Italiaanse brood heeft ook in Nederland z’n plekje gevonden. Ik maakte mijn eigen variant, een mix van het Franse uienbrood en het Italiaanse brood: focaccia met ui, knoflook en rozemarijn.
(advertorial) Een lang weekend genieten met drie wijnproeverijen met de echte beroemde Amarone wijn, stadwandeling door Verona, hotel, 2 x viergangendiner, een tortellini-lunch. En alle dagen een Nederlandstalige gids.
Portogruaro mag eigenlijk een verborgen juweeltje genoemd worden. Het historische centrum is gesticht in 1140 op de ruïnes van een voormalige Romeinse stad. Een wandeling langs de vele herenhuizen, de kathedraal met scheve toren en de watermolens midden in het stadscentrum is zeker de moeite waard.
FRIULVIN, WIE ZIJN WIJ Wijnhuis Friulvin is alweer enkele jaren een begrip in Nederland. Wij zijn importeur van wijnen uit de Italiaanse streek Friuli-Venezia-Giulia. Dit gebied brengt hele mooie wijnen voort waarvan er velen van autochtone druivensoorten zijn, zoals de Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Pignolo etc.
Bruschetta (meervoud: bruschette), het Italiaanse stukje brood, is inmiddels stevig ingeburgerd in de Nederlandse keuken. Ik verzon m’n eigen variant: citroen bruschette. Lekker als snack of bij een visgerecht.
(advertorial) Nederlandstalige cultuurreis door de noord Italiaanse regio Friulië. Met al onze activiteiten rondom ‘il Tramonto’ willen wij noord Italië, in het bijzonder de regio’s Friuli Venezia Giulia (FVG) en de Veneto meer onder de aandacht te brengen van het Nederlandstalige publiek in Nederland en België.
Wie denkt dat Italianen alleen maar pasta eten, heeft het mis. Het is niet alleen pasta wat de klok slaat. Naast een gemiddelde jaarlijkse pastaconsumptie van 28 kilo per inwoner, worden er de nodige kilo’s rijst geconsumeerd. Risotto en insalata di riso (rijstsalade) staan regelmatig op de Italiaanse keukentafel.
RONDLEIDING WIJNHUIS REGUTA Om een lang verhaal kort te maken: dicht bij huis; we kenden dit wijnhuis wel, maar toch ook weer niet…… Interesse naar de langere versie? Lees dan verder:
GRATIN DI TONNO, FINOCCHIO E PATATE – OVENSCHOTEL MET VENKEL, TONIJN EN AARDAPPEL – Eenvoudig gerecht en makkelijk van te voren klaar te maken. Met een frisse zomerse salade en een glas witte wijn kan jouw zomeravond niet meer stuk………
Zomerconcert met jongerenorkest in de tuinen van het kasteel van Flambruzzo van de hertogelijke familie Badoglio.
Op de eerste vrijdagavond in juli zijn we altijd uitgenodigd voor de MANNENAVOND, ‘la serata dei maschi’. Denk niet aan hete mannen, verre van dat. Denk wel aan een hete zomeravond.
Een nieuwe gids met 50 publieke historische tuinen en parken in de regio Friuli Venezia Giulia. In het Engels (en Italiaans) met plattegrond en fietsroutes. A guide to the historic parks and public gardens in Friuli Venezia Giulia.
Sukade, als kind (vr)at ik het niet. Oliebollen en kerststol alleen zonder die gekke (bleek) groene stukjes. Gelukkig verandert een mens ergo gebruik ik nu al jaren sukade in zoete gerechten.
De Fiat 500, publiekslieveling en knuffelautootje, bestaat 60 jaar. Een icoon, het symbool voor bella Italia, het goede leven, voor alles wat het land charmant, romantisch en aantrekkelijk maakt.
(advertorial) Van 27 tot en met 30 oktober een lang weekend culinair genieten en wijn proeven in Piemonte. Een viersterren hotel, o.a. een exclusieve kookworkshop bij Marchesi di Barolo, truffelzoeken en een bezoek aan Turijn, na Milaan de tweede grootste stad van noord Italië.
NIEUWSTE EDITIE DIGI-MAGAZINE IS EEN KIJKBOEK De nieuwste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ is een KIJKBOEK, waarin we je een terugblik geven naar de afgelopen winter en de aanloop naar het voorjaar.
Een heerlijke rijsttaart zonder gebruik van bloem en boter. De rijst en de Sambuca geven dit recept een volle smaak en de geraspte citroen zorgt voor een frisse twist.
We brachten een bezoek het wijnhuis ANGORIS op het landgoed van Villa Locatelli. De aanleiding voor dit bezoek was ludiek en het bezoek zelf was een bijzondere ervaring.
Mozzarella kun je na Parmezaanse kaas gerust de op één na meest bekende Italiaanse kaas noemen. Wie kan de koude pasta-salade met mozzarella of de Insalata Caprese weerstaan?!
Voor menigeen bestaat er geen beter aperitief dan een gekoeld glaasje vermout. Ooit heel populair, weer even weggezakt en nu opnieuw een trendy drankje. Ik ben de uitdaging aangegaan om zelf vermout te maken.
Na een dag verkoeling aan zee te hebben gehad kom je thuis in een warm huis, de tuin nog badend in de zon, je snakt naar schaduw. Je plakt helemaal van de zonnebrandcrème, het zand zit tot in de kleinste plooien van je best nog strakke lichaam.
Afvallen, dan moet je wel de juiste koers varen! Een relaas over koers uitstippelen, de lijn / rode draad in je leven, lijnen en toch ‘aan de maat’ of ‘aan de lijn zijn’…… In ieder geval wel genietend!
De lijn in dit verhaal: neem je vooral niet voor om te gaan lijnen We hadden de middag op een erg leuke en leerzame wijze doorgebracht. De wijnproeverij bij Podere Gelisi Antonio was een waar succes. Het toeval had ons hier gebracht en het toeval wilde dat wij door wijnboer