Recept: Gevulde Portobello
FUNGHI PORTOBELLO RIPIENI – GEVULDE PORTOBELLO – Met deze bijzondere en grote paddenstoel kun je oneindig variëren. Deze keer gevuld met tonijn, paprika en ricotta. Eenvoudig en weinig calorieën.
Tag Archives: alles over italië
Recept: Omelet schijven gevuld met tonijn, prei en roomkaas
Frittata con il tonno e porro – Een eenvoudig gerecht. Licht en kan ruim van te voren klaargemaakt worden en wordt koud geserveerd. Bovendien heb je zelf de keuze om het te serveren als kleine snack, als voor- of tussengerecht of een iets grotere portie als hoofdgerecht.
Terugblik 2019 – meest gelezen artikelen
In 2019 bereikten we meer dan 350.000 bezoekers op onze website! Een korte terugblik op 2019. Soms staan we zelf versteld van het aantal lezers van bepaalde blog’s. Italiaanse recepten doen het sowieso altijd goed, maar bepaalde blogs worden door zoekmachines goed gevonden en vaak gelezen.
Onze kerst-editie is uit
In deze laatste digi-magazine van 2019 tref je leuke winterse recepten aan en bovendien onze toeristisch tip om vooral ook Chioggia te bezoeken, een prachtig havenstadje met de bijnaam ‘Klein Venetië’
Doorbreek ‘t patroon en vind de clown, de Arlecchino, in jezelf!
In Italië hebben clowns namen, zoals Arlecchino, Pagliaccio & Pedrolino (Pierrot). Maar hoe heet jouw eigen clown? Je hebt er zeker eentje in je zitten die je laat lachen. Geniet met ons mee in dit clowneske vakantieverhaal waarbij we je hopelijk laten (glim)lachen.
Eten uit blik
ETEN UIT BLIK IS GEZOND, LEKKER MAAR OOK LEUK! Geen inspiratie voor de feestdagen?! Probeer dan iets uit blik, o nee, IN blik. Pompoensoep, vistriootje, tonijnpaté en zelfs frietjes uit blik. Bekijk de foto’s en doe nog meer ideeën op om gebruikte conservenblikken op tafel te zetten.
Carmina Burana vanuit hangar Frecce Tricolori
CARMINA BURANA – Een spectaculair openluchtconcert op de vliegbasis van de Frecce Tricolori, het stuntteam en trots van Italië.
Trattoria ai Cacciatori da Danêl
Wat een belevenis om te eten bij ‘Ai Cacciatori’! Een verrassend 6-gangen menu in een restaurant waar bij binnenkomst het bordje ‘Michelin 2018’ je niet kan ontgaan.
Recept: Italiaanse strudel met gedroogde vruchten
Bladerdeeg gevuld met dadels, vijgen en rozijnen. Een eenvoudig recept wat niet kan mislukken, zeker wanneer je kant & klaar bladerdeeg gebruikt. Warm erg lekker, doch koud ook zeker niet te versmaden.
Oorlogsmonument Ara Pacis Mundi
We bezochten het oorlogsmonument Ara Pacis Mundi. Imposant en indrukwekkend als architectonisch bouwwerk, maar tevens indrukwekkend om stil te staan bij de verschrikkingen van oorlogen.
PARASOL VAN WIJNRANKEN
De pergola-wijngaarden, waarbij je letterlijk onder de druiventrossen doorloopt, zie je helaas steeds minder. Het blijft een prachtig gezicht. Zie je jezelf al op een plaid picknicken onder een dak van bladeren en druiven? Natuurlijk met een fles gekoelde witte wijn of rosé. Het ultieme zomergevoel!
il Tramonto digi-magazine nr.33
Lees de 33e editie van ons digi-magazine met o.a. een blog over een Italiaans dorp waar niemand dood gaat, een bezoek aan een heel bijzondere Italiaanse ondernemer en een smakelijk recept van citroen-tiramisù.
Recept: Citroen-Tiramisù – Tiramisù al limone
Formeel dus geen Tiramisù, maar ik vind dat een variant ook deze naam mag dragen, maar dan onder de benaming Tiramisù al limone.
Recept: Oranje boven!
Een combi van kleuren en smaken: polenta (maiskoek), kip en oranje puntpaprika. Een gerecht wat een prachtig plaatje oplevert. Het is minder ingewikkeld dan het lijkt. Alles kan van te voren worden voorbereid en op het laatste moment worden ‘afgemaakt’.
Zoete witte wijn wint de ‘il Tramonto Golden Award’
Onlangs reikten we de ‘il Tramonto Gondola Golden Award’ 2018 uit. In de categorie zoete witte wijnen ging de prijs naar de Verduzzo Friulano van wijnhuis Le Celline. Vanuit il Tramonto hebben wij deze Award in het leven geroepen.
Recept: Gegratineerde vis-trio
TRIO DI PESCE GRATINATO – TRIO VAN GEGRATINEERDE VIS (vispotje) Een eenvoudig visgerecht wat zowel als voor-, tussen – als hoofgerecht kan worden geserveerd. Je kunt alles van te voren klaarmaken en wanneer je gasten aan tafel zitten hoef je het alleen nog maar in de oven te schuiven.
Recept: Witlofsalade met gorgonzola
Insalata belga e gorgonzolaInsalata belga (Belgische salade) of Indivia belga (Belgische andijvie) is de Italiaanse benaming voor witlof. Ondanks de vermeende buitenlandse herkomst wordt witlof in Italië regelmatig gegeten. Naast de overbekende ovenschotel met ham en kaas wordt de enigszins bittere groente vaak gecombineerd met gorgonzola, de beroemde Italiaanse blauwschimmelkaas.
Recept: Mousse al caramello – Karamel mousse
Recept voor karamel mousse (of bavarois). Als toetje, maar ook als taartvulling of vulling voor huisgemaakte bonbons. Zelf suiker karamelliseren, dus geen gebruik van kant & klare karamelsaus of karamel-fudge. Moeilijk? Nee, echt niet….!
Vitello tonnato – maar net even iets anders……
Vitello tonnato is een bekend Italiaans gerecht dat oorspronkelijk bestaat uit fijngesneden kalfsvlees met een tonijnsaus. Misschien is het wel de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken. Zacht kalfsvlees te combineren met tonijn is een subliem idee geweest.
Recept: Tonijn-prei hapje – Crostini con patè di tonno e porro
TONIJN-PREI HAPJE – CROSTINI CON PATÈ DI TONNO & PORRO- Snel en eenvoudig recept. Kan niet mislukken, kost nog geen 5 minuten om het klaar te maken, ziet er mooi uit en smaakt ook nog eens verrukkelijk. Wat wil een luie of juist een slimme kok nog meer…..?
Osteria ‘Cantina da Mario’ (Latisana UD)
Een absolute aanrader! Met deze spontane slogan mogen wij het restaurant ‘Osteria Cantina da Mario’ aanprijzen. Jaren geleden hebben wij er al enkele keren gegeten gedurende de winterperiode, samen met Italianen uit deze omgeving. Na het restaurant een tijdje uit het oog te hebben verloren, hebben we er opnieuw gegeten.
lezersrecord Italië magazine il Tramonto
Met onze Italië-blog ‘il Tramonto’ bereikten we weer een record. Onlangs hadden we een maand met meer dan 30.000 lezers. Nu bereikten we het record van 300.000 unieke lezers.
Trattoria ‘Da Toni’, oubollig maar LEKKER !!!!
Trattoria da Toni, een restaurant van de oude stempel, met de strakke gezichten van de pinguïn-obers en te dure wijnen. Wellicht enigszins oubollig, maar het eten is om een puntje aan te zuigen…
Aquileia: basiliek en archeologie in een notendop
Ben je op vakantie of wil je op vakantie gaan in Italië in de regio Friuli Venezia Giulia, breng dan zeker een bezoek aan de archeologische plek en oude basiliek van Aquileia.
Recept: sale affumicato – gerookt zout
SALE AFFUMICATO – GEROOKT ZOUT. Gerookt zout is echt iets speciaals. Zelfs de simpelste gerechten worden heel bijzonder door het gebruik van gerookt zout, bijvoorbeeld op een omelet, op aardappelen, wit vlees, vis of tijdens een barbecue. Wij maakten het zelf, het bleek heel simpel te zijn.
Recept: Courgette gevuld met mozzarella
ZUCCHINE RIPIENE – Courgettepakketjes gevuld met mozzarella. Onze Italiaanse vrienden en buren zijn erg creatief wanneer moeder natuur veel courgettes biedt. Gekookt, gebakken, gepanneerd of in dit geval plakken gevuld met kaas. Eenvoudig te maken. Lekker als snack, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht.
Wereldkampioenschap werkhonden in badplaats Lignano
Het FCI IPO wereldkampioenschap voor Werkhonden 2018 vindt dit jaar plaats in de badplaats Lignano op nog geen 6 km afstand van ‘ons dorp’. Het deelnemende Nederlandse team maakt grote kans op een ereplaats. Goede gelegenheid voor ‘il Tramonto’ om een kijkje te gaan nemen.
Recept: pastasaus op basis van zongedroogde tomaten
Pasta à la Carla: proef zó nog meer zon in je pastasaus! Salsa con pomodori secchi – Een eigen variant op een recept van een goede vriendin. Een dieprode krachtige saus die goed combineert met zowel vlees als vis.
Tof zonder Vov, een licht zomers toetje
Crema al yoghurt & Vov – Yoghurtdessert met advocaat. Een eenvoudig zomers en licht toetje. Weinig ingrediënten en binnen 5 minuten gemaakt. Een eigen variant met advocaat en yoghurt in plaats van mascarpone.
Zelf tomatensaus maken
HUISGEMAAKTE TOMATENSAUS – SUGO AL POMODORO. Seizoens- en 0-km producten, dat vinden wij belangrijk. En wanneer je buren komen aandraven met kilo’s tomaten, wat doe je dan? Tomatensaus maken!!!
Grado – havenstadje, smalle steegjes en pittoreske restaurantjes
Het populaire stadje Grado ligt op een pittoresk schiereiland met uitzicht op de Adriatische Zee. Grado heeft heel veel te bieden: van een historisch centrum met oude kerken, eeuwenoude panden en prachtige antieke mozaïekvloeren uit de Romeinse tijd tot een supermoderne boulevard met zee en strand. De smalle steegjes bieden
Agli Angeli – lekker eten bij ‘de engelen’
Wij boffen met zo’n fijn restaurantje in ons eigen dorp want ristorantino Agli Angeli heeft alles wat een buongustaio (lekkerbekje) wenst, of het vlees, vis, pizza’s, toetjes dan wel salades is. Wij dagen je uit en ga er zeker een keer eten.
RISTORANTI ITALIANI aan de Golf van Venetië
Voor ‘il Tramonto’ zijn we gestart met de rubriek ‘Restaurants (recensies)’. Niet de beroemde sterrenrestaurants, wij zijn juist op zoek naar de – onontdekte – pareltjes in onze regio Friulië. Wij geven onze mening via een puntentelling en bieden iedereen de mogelijkheid om deze leuke stekjes zelf te gaan ervaren.
Agrotoerisme ‘Tiare dal Gorc’ – alleen eigen seizoensproducten
Het draagt de titel van restaurant niet en toch vermelden wij deze agriturismo op onze lijst van eetgelegenheden. Precies op de helft tussen de autosnelweg en de gouden stranden van Lignano aan de Golf van Venetië ligt Tiare dal Gorc (Land van Gorgo).
Klokkenluider pas op, de Madonna komt eraan
De mythe rondom het kerkje met de mooie naam Chiesetta della Madonna della Neve, kapel van de heilige maagd van de sneeuw: het Mariabeeld wat niet wilde verhuizen.
Harley-Davidson bikers op bezoek bij wijnboer in ons dorp
Veel motorgeronk, kabaal, knetterende uitlaten en geclaxonneer. Een groep Harley-Davidson fanaten uit Milaan bracht een 3-daags bezoek aan ‘ons’ hoekje in noordoost Italië met als laatste dag een ‘zien-&-gezien-worden’ in de badplaats Lignano.
Wijnworkshop voor medewerkers Bureau voor Toerisme
Samen met VVV-medewerkers op wijncursus. Een leerzame zonnige vrijdag met theorie, heerlijke lunch en heel veel praktijkoefeningen…..wijnproeven!
Wat hebben koeien en mensen gemeen?
Wat hebben koeien en mensen gemeen? Beiden zijn dol op Luzerne! Luzerne, eten we dat? Wat is dat in vredesnaam?
Recept: Gerookte zeebrasem met groene asperges
ORATA AFFUMICATA CON ASPARIGI VERDI – GEROOKTE ZEEBRASEM MET GROENE ASPERGES. Zelf vis roken is eenvoudig wanneer je over een rookoventje beschikt. Je kunt dit recept ook gebruiken om de vis in de oven te bakken of te grillen op de bbq.
Wijn uit een pak of uit een fles?
Is wijn uit een 5 liter pak geen echte wijn en niet te zuipen of is het toch dezelfde wijn als in de fles? Op internet zie je bij groepen van wijndrinkers/liefhebbers regelmatig de discussie voorbijkomen over wijn in pakken
Schipper, mag ik overvaren?
TRAGHETTO LIGNANO – BIBIONE. Meer fietsplezier: gratis met het veerpontje de rivier oversteken van Lignano naar Bibione
Recept: zucchine fritte in pastella
ZUCCHINE FRITTE IN PASTELLA – GEFRITUURDE COURGETTE IN BIERBESLAG – Lekker als snack bij een aperitief, als bijgerecht of vegetarisch gerecht. Tevens een uitgelezen kans om kinderen meer groente te laten eten.
Recept: involtini Friulani di pesce, vis-courgette rolletjes met courgettecreme
Involtini Friulani di pesce, zucchine e peperoni con una vellutata di zucchine – Vis-courgette rolletjes met courgettemousse. Een kleurrijk gerecht en door de courgettemousse kom je aan je dagelijkse portie groente.
Waar komt de Italiaanse term ‘formaggio’ (kaas) vandaan?
Waar komt de Italiaanse term ‘formaggio’ (kaas) vandaan? En waar komt de Nederlandse term KAAS vandaan? En sowie, waar ligt de oorsprong van kaas?
Recept: Kipfilet gevuld met Tonijn & Spinazie
INVOLTINI DI POLLO CON TONNO E SPINACI – KIPFILET GEVULD MET TONIJN EN SPINAZIE. Door kiprolletjes te vullen met gekookte tonijn uit pot of blik, zijn ze snel gaar. Heerlijk te combineren met een citroensausje, spinazie en een aardappelgerecht.
Friulië: eerste Italiaanse regio met eigen TULP
FRIULIË KRIJGT ALS EERSTE ITALIAANSE REGIO HAAR EIGEN NEDERLANDSE TULP. Een initiatief van de Nederlandse journalisten van het Italië digi-magazine & blog ‘il Tramonto’.
Italianen blikken mist in en verkopen ‘gebakken’ lucht
En wij maar denken dat wij als Nederlanders ondernemerszin bezitten. Onze noord Italiaanse Friulaanse vrienden hebben ons overtroffen. Zij blijken in staat te zijn om ingeblikte MIST te verkopen.
Recept: Bladerdeegtaart met mascarpone en sinaasappel
SINAASPPELTAART: MASCARPONE, SINAASAPPEL EN BLADERDEEG. Een snel en eenvoudig recept. Wanneer je onverwacht bezoek krijgt – en de ingrediënten in huis hebt – staat binnen een half uur een lekkere taart op tafel, die zowel warm als koud goed gegeten kan worden.
Van bil gaan met gestoofde Girello
Van bil gaan met gestoofde Girello – een recept, maar eigenlijk een blog over de voorbereidingen en de ‘sjeu’ van het koken….
Knolselderij-puree rolletjes – Rotolini con purè di patate e sedano rapa
Rotolini con purè di patate e sedano rapa – Gevulde knolselderijrolletjes Een simpel bijgerecht met zowel aardappelen als groente. Past perfect bij ‘stevige’ vleesgerechten, bijvoorbeeld rundvleeshachee of wildgerechten.
Recept: Focaccia met courgette, tomaat & ui
Het typische Italiaanse brood FOCACCIA leent zich uitermate goed voor een antipasto (hapje bij een aperitief) of als lunchgerecht. Ik maakte mijn eigen variant, een mix van het Franse uienbrood en het Italiaanse brood: focaccia met courgette, tomaat en ui.
Pietra delle previsioni – Weersteen
Je ziet ze overal in Italië: een hangende steen die het weer aangeeft. Ook in de badplaats Lignano staat op het strand een steen-weerstation.
De Italiaanse menukaart
In Nederland is in restaurants de menukaart over het algemeen ingedeeld in voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Als je wel eens op vakantie bent geweest in Italië, dan zul je ongetwijfeld hebben gemerkt dat de Italiaanse menukaart hiervan afwijkt.
Kerststal van zand – ter nagedachtenis van een oorlog
Ook dit jaar bezochten we de zandsculpturen op het strand van Lignano: il Presepe di Sabbia, de kerststal van zand. Met deze attractie probeert de badplaats Lignano ook buiten het geijkte zomerseizoen de stad in de internationale schijnwerpers te zetten.
Benefietconcert bij wijnhuis Baccichetto voor aardbevingsslachtoffers
GOSPEL-BENEFIET-CONCERT VOOR AARDBEVINGSSLACHTOFFERS Door de twee ernstige aardbevingen in 1976 voelen de bewoners van de noord Italiaanse regio zich nauw betrokken bij de slachtoffers van de enorme aardbeving van 2016 in midden Italië.
Welke supermarkt heeft het leukste kijk & kook magazine?
De ‘allerhandes’ van de verschillende supermarktketens zijn voor ons bijna vakbladen en vormen bronnen van inspiratie. Heerlijk om in een weekend de ochtend te starten met een rijkelijk ontbijt, een gekookt eitje en een stapel prachtige magazines. Welk blad is jouw favoriet?
Lezersrecord voor il Tramonto : 20.000 per maand
Il Tramonto bereikt meer dan 20.000 bezoekers per maand. Het is nog niet eens het einde van de maand en we hebben deze maand al 20.000 bezoekers gehad.
Recept: kruidnootjes tiramisu
In het kader van Italy meets Holland een variatie op het bekende Italiaanse dessert tiramisu. Met een Nederlandse twist: kruidnootjes. Eenvoudig vanwege het beperkte aantal ingrediënten en in korte tijd klaar te maken.
Nederlands voetbalteam in ‘onze’ badplaats Lignano
Wanneer het Nederlandse voetbalteam U20 op nog geen 6 km van je huis speelt tegen het Italiaanse nationale team, dan moet je daar toch bij zijn ….
Waar wij onze inspiratie vandaan halen?
Waar halen jullie de inspiratie vandaan om al die lekkere gerechten te maken? Een vraag die we geregeld gesteld krijgen naast de vraag waar we überhaupt de tijd vandaan halen om al onze verhalen te schrijven. Terechte vragen! Laten we kijken of we ze weten te beantwoorden in deze blog.
Sauvignon van wijnhuis Komjanc behaalt 1e prijs
Onze vriend en wijnboer Roberto Komjanc heeft weer een paar prijzen in de wacht weten te slepen tijdens een wijnconcours. Dus tijd voor ‘il Tramonto’ om op bezoek te gaan bij wijnhuis Komjanc om Roberto te feliciteren, een paar foto’s te maken en natuurlijk om wijn te proeven.
Cucina degli avanzi – creatief met kliekjes
La cucina degli avanzi – creatief met kliekjes (vrijvertaald) Gisteren was het kliekjesdag. In Italië noemen ze dat ‘la cucina degli avanzi’ (de keuken van de restjes). De koelkast doorsnuffelen. Wat staat er in de koelkast aan restjes? En wat kan ik ervan brouwen?
UBI ES – waar je ook bent….
UBI ES – waar je ook bent… En wij waren er, op bezoek bij Wijnhuis MAGNOLIA. Wijnhuis Magnolia, die haar naam dankt aan de enorme magnolia boom in de voortuin van Villa Magnolia, de locatie en oorsprong van het wijnhuis.
Herfst-kiekjes – Autunno
Het herfstseizoen spreekt altijd tot de verbeelding: vallende bladeren, paddenstoelen en warme herfstkleuren. Huisfotograaf Ad Smets maakte een kleurrijke herfstreportage.
Hesperus, witte wijn gerijpt op acacia-hout
WIJN GERIJPT OP ACACIA-HOUT Bijna iedere wijnboer zweert bij eikenhouten vaten. De Franse eikenhouten vaten zijn populair bij veel Italiaanse wijnboeren. Wijnhuis FERRIN koos edoch voor vaten van acaciahout.
Nieuwe il Tramonto Kijkboek is uit
De nieuwste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ is uit, een KIJKBOEK, waarin we je een terugblik geven naar de afgelopen lente en de aanloop naar de zomer.
Een uniek wijnmuseum in Friulië: PITTARO
Een bezoek aan het wijnmuseum van Pittaro is zeker de moeite waard en uniek. Welk museum biedt een wijnproeverij aan het eind van het museumbezoek?!
Recept: Munt cocktail – zomers drankje zonder alcohol
Munt-cocktail – zomers drankje zonder alcohol – Cocktail con menta (analcolico) – Een kleurrijke cocktail op een zomers terras en toch zonder alcohol, want bij hoge temperaturen valt dat niet bij iedereen goed.
San Lorenzo, proosten op de vallende sterren!
In de nacht van San Lorenzo – 10 augustus – wordt in Italië getoost op elke vallende ster die aan de hemel te zien is. Deze bijzondere nacht wordt daarom ook wel ‘Nacht van de Vallende Sterren’ genoemd. Op veel plaatsen in Italië wordt dit naamfeest gevierd samen het wijnfeest
Opera Buffa – een Italiaanse klucht
Wij hebben voor de eerste keer in ons leven in Italië een Opera Buffa bijgewoond, een operagenre van de Commedia dell’arte wat in de 18e en 19e in zwang was. De Opera Buffa (buffa = grappig) was aanvankelijk kort en komisch als pauzestuk van een ‘serieuze’ opera.
Drie Italiaanse gerechten in de wereldtop 50
CNN Travel stelde een lijst samen met volgens hen de 50 lekkerste producten c.q. gerechten van over de hele wereld. Het zal je niet verbazen dat Italiaanse gerechten hoog scoren en dat er geen enkel Nederlands gerecht in de lijst te vinden is.
Vliegshow aan het strand van Lignano
Iedere zomer vindt in de Italiaanse badplaats Lignano de vliegshow plaats van ‘Le Frecce Tricolori’ (Italiaans voor de driekleurige pijlen), het demonstratieteam van de Italiaanse luchtmacht. Deze trots van Italië is in 1961 opgericht in ……. je raadt het al….. ‘onze’ regio Friulië en heeft nog steeds haar Friulaanse thuisbasis
nieuwste editie il Tramonto is een digitaal KIJKBOEK
NIEUWSTE EDITIE DIGI-MAGAZINE IS EEN KIJKBOEK De nieuwste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ is een KIJKBOEK, waarin we je een terugblik geven naar de afgelopen winter en de aanloop naar het voorjaar.
Angoris – gratis 6 flessen bubbelwijn – wie wil dat niet?!
We brachten een bezoek het wijnhuis ANGORIS op het landgoed van Villa Locatelli. De aanleiding voor dit bezoek was ludiek en het bezoek zelf was een bijzondere ervaring.
De koude rillingen krijgen bij 35 graden
In Italië heeft niet alleen de eerste, maar ook de tweede wereldoorlog veel sporen achtergelaten. Sommige plaatsen in Italië zijn in beide oorlogen ‘beroemd’ geweest. Zo ook het Friulaanse stadje Gonars.