Recept: kruidnootjes tiramisu

In het kader van Italy meets Holland een variatie op het bekende Italiaanse dessert tiramisu. Met een Nederlandse twist: kruidnootjes. Eenvoudig vanwege het beperkte aantal ingrediënten en in korte tijd klaar te maken. In de maanden november en december zijn de kruidnootjes (die bijna altijd abusievelijk pepernoten worden genoemd) overal te koop.

INGREDIËNTEN:
(voor 6 porties)
– 250 gram mascarpone
– 200 ml slagroom
– 5 eetlepels suiker
– 150 gram kruidnootjes
– flinke scheut Amaretto
– kop sterke koffie

BEREIDING:
Zet een kop sterke koffie (b.v. espresso, eventueel met oploskoffie). Doe dit in een schaaltje en voeg een flinke scheut Amaretto toe. Voor de kids kun je in plaats van Amaretto een koffiesiroop (amandel) gebruiken en is het raadzaam om de koffie minder sterk te maken. Laat de koffie iets afkoelen.

Klop de slagroom met de suiker lobbig, maar niet stijf. Voeg de mascarpone toe. Wanneer het mengsel naar jouw gevoel iets te dik is, kun je gerust een flinke scheut melk toevoegen.

Dompel telkens een paar pepernoten kort in de koffie en verdeel ze over de glazen. Verdeel hierover een flinke lepel van het mascarponemengsel. Verdeel hierover wederom een paar in de koffie gedompelde kruidnoten en verdeel het overgebleven mascarponemengsel over de glazen.

Laat de tiramisu een aantal uren opstijven in de koelkast.

Garneer voor het opdienen de glazen met wat cacao en een paar extra pepernoten.

Echte zuipschuiten zullen het waarderen wanneer er nog een scheutje Amaretto overheen wordt geschonken…..

 

PS: als Italië-liefhebber weet ik als geen ander dat bij het oorspronkelijk recept voor tiramisu rauwe eieren worden gebruikt. Bovenstaand is de eenvoudige versie. Naar keuze kun je in plaats van de slagroom drie verse eieren gebruiken. Splits de eieren en klop de eiwitten en het eigeel in twee kommen stijf. Meng de suiker door de mascarpone en voeg eerst de stijfgeslagen eidooiers en vervolgens de eiwitten toe.

BUON APPETITO !!!!!

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Email this to someonePrint this page

3 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *