Het is algemeen bekend dat de Merlot-druif en daarmee de Merlot-wijn afkomstig is uit Frankrijk. Deze druif is ook wijdverbreid over de rest van de wereld en ook in Italië…
Bezoek aan wijnhuis ARCANIA
We brachten een bezoek aan wijnhuis ARCANIA, waar ze al tientallen jaren biologische wijnen maken en nu ook wijnen produceren zonder sulfiet.
Bij toeval kwamen we in aanraking met de wijnen van Arcania. Na afloop van een concert in Fagagna, onder leiding van de Maastrichtse muziekdocent Hans van der Zanden, dronken we hun prosecco en raakten we aan de praat met Matteo die ons de wijn schonk en ons vertelde dat hij in de ‘cantina’ van dit wijnhuis werkt. Een afspraak werd gemaakt op de dag dat we toch weer in hun ‘dorp’ moesten zijn voor wederom een concert, maar dan in de tuin van het nabij gelegen kasteel.
Alhoewel de afspraak was gepland met de oenoloog, werden we hartelijk ontvangen door Giovanni Morelli De Rossi, één van de eigenaren van het wijnhuis. Arcania is opgericht als samenwerkingsverband tussen vijf druivenproducenten, waarvan er twee ook wijn produceerden. In 1997 hebben ze hun krachten gebundeld en een gezamenlijk bedrijf opgezet voor de synergie, de productie, marketing en verkoop van hun wijnen. Het is geen coöperatie waar druivenproducenten hun druiven afleveren en per kilo betaald krijgen, nee, ze zijn allemaal deel-eigenaar van de firma. Eén van de eigenaren is barones van Castello di Arcano Superiore, het kasteel van Arcano. Door de ingewikkelde Italiaanse wetgeving mag het wijnhuis zich niet Castello di Arcano (Kasteel van Arcano) noemen omdat niet alle wijngaarden behoren tot het landgoed van het kasteel. Jammer, want net als bij de Franse wijnhuizen geeft de naam ‘chateau’ een extra cachet (alhoewel het niets zegt over de kwaliteit van de wijn). Daarom is gekozen voor een verbastering van het woord Arcano: Arcania.
Toen we uitgebreid spraken met de heer Morelli kwamen we erachter dat hij docent is aan een bekende universiteit waar oenologen afstuderen. We hebben zelfs even samen met hem gefacetimed met één van zijn ex-studuenten, Marco Lorenzonetto, een goede vriend van ons die zijn eigen wijnhuis heeft. Je ziet maar hoe klein de wereld is….
Voor twee wijnen is gekozen voor de namen Triccus en Tricanus, verwijzend naar het wapen van het kasteel, waarop drie honden zijn afgebeeld (tri=drie; canus=hond).
Na afloop van ons bezoek en rondleiding in de cantina mochten we een aantal wijnen proeven onder de bevlogen begeleiding van de oenoloog Federico Mattiussi. We begonnen met de Friulano, een prachtige volle witte wijn met een lange nasmaak. Daarna dronken we de Triccus Nonsò, een blend van Pinot Bianco, Friulano en Pinot Grigio en waarvan de schillen van deze laatste druif langer zijn meegegaan in het fermentatieproces, waardoor de wijn een licht grijs-roze kleur krijgt. Heel vroeger werd de Pinot Grigio zo gemaakt, want Grigio is italiaans voor grijs, de wijn werd letterlijk een beetje grijs. De consumenten wilden echter een mooie lichtgele witte wijn en daarom werd dit niet meer gedaan. Er is nu weer een trend om weer ‘grijze’ wijn te maken van de Pinot Grigio. De schillen geven niet alleen de kleur maar ook een sterkere smaak aan de wijn. Persoonlijk vonden we de wijn te krachtig om zo of als aperitief te drinken. Op aanraden van de oenoloog hebben deze wijn thuis opnieuw gedronken vergezeld van een stuk geitenkaas en toen kwam deze wijn beter tot z’n recht. Je ziet maar hoe belangrijk het is om wijn niet alleen maar te beoordelen tijdens je allereerste slok.
Daarna werd het spannend, want we konden twee typen Refosco proeven. De eerste, de ‘normale’ biologische en in een tweede glas de Refosco Nonsò, de variant zonder toegevoegd sulfiet. Het is dat we het wisten, maar het was moeilijk om het onderscheid te proeven tussen deze twee wijnen. Dit bewijst maar weer eens dat door geen sulfiet toe te voegen, maar met beetje ‘spelen’ met gist en kleine hoeveelheden biologische toevoegingen, er toch een drinkbare wijn ontstaat. Wél werd ons verteld dat de wijnen zonder sulfiet niet lang bewaard kunnen worden, oftewel niet kunnen worden opgelegd in de wijnkelder. Deze wijnen moeten jong, uiterlijk binnen drie jaar worden gedronken.
Als een extraatje, een soort ‘toetje’ dronken we een half glas Pignolo 2016. Aan deze autochtone druif (die je alleen maar tegenkomt in Friulië) kleven heel veel regels. Zo moet de wijn eerst drie jaar rijpen in de vaten en daarna nog eens twee jaar op de fles. Daarom heeft Arcania gekozen om alleen de klassieke Pignolo te maken en niet een variant zonder sulfiet. We genoten van deze afsluiter.
We kochten nog een aantal flessen om thuis nog eens na te genieten en vervolgden onze weg naar het nabij gelegen kasteel voor een hoornconcert in de tuin van het kasteel en ook dit jaar weer onder de leiding van de Maastrichtse muziekdocent Hans van der Zanden.
ARCANIA S.R.L
località Arcano Superiore 11/c
33030 Rive d’Arcano (UD)
T: +39 0432 809500
servizi@castellodiarcano.it
