Recept: snelle tonijnpaté

PATÈ DI TONNO – EENVOUDIGE TONIJNPATÉ – Zin in een snelle hap? Dan is dit een eenvoudig recept: alle ingrediënten in de foodprocessor en in een handomdraai heb je een overheerlijke tonijnpaté.

Sommige producten mogen niet in de voorraadkast ontbreken. Zo heb ik altijd producten in huis waarmee ik een snelle hap kan maken, zoals een paar blikjes tonijn, zongedroogde tomaten in olie, een pot kappertjes en een potje ansjovis want zelfs geopend blijven deze in de koelkast heel lang goed.

Tonijn uit blik is sowieso favoriet in vele Italiaanse gezinnen. In de schappen van de grote supermarktketens kijk je je ogen uit naar het enorme assortiment aan tonijn in blik en pot. Vaak zie je kleine blikjes die als éénpersoonshapje worden gebruikt als antipasto of door een snelle pastasciuta worden gemengd. Tonijn op de pizza, op een bruschetta, door de salade, je kunt het zo gek niet verzinnen of de Italianen doen er tonijn in. Oh ja, niet te vergeten het populaire gerecht ‘Vitello tonnato’: dunne plakken kalfsvlees overgoten met een smeuïge tonijnsaus.

In het weekeinde voor ons geen eenvoudig noch vroeg ontbijt, maar om 10 /11 uur een uitgebreide brunch met warme broodjes, gekookte eieren en versgeperste fruitsappen. Omdat wij daarmee de lunch overslaan, krijgen we aan het einde van de middag – zo rond 4 uur – zin in ‘iets lekkers’, liefst met een wijntje erbij! Het is veel te vroeg voor het avondeten, dus wordt dan even snel iets in elkaar geflanst. Zo ontstond de snelle tonijnpaté, dankzij de ingrediënten die standaard in de voorraad- en koelkast staan.

Deze tonijnpaté kun je voor 4 personen gebruiken op broodjes, of voor meerdere personen als snack / antipasto op een toastje of bruscetta.

INGREDIËNTEN – INGREDIENTI

1 blikje tonijn (120 gram, uitgelekt) – 120 gr di tonno
200 gram roomkaas (bijv. Philadelphia) –  200 gr formaggio fresco spalmabile
1 kleine ui (in grove stukken) – 1 cipolla
3 stukken zongedroogde tomaten – 3 pomodori secchi
1 eetlepel tomatenpuree – 1 cuch. pomodoro concentrato
1 eetlepel kappertjes – 1 cuch. di capperi
3 ansjovisfilet – 3 filetti di acciughe
peper & zout naar behoefte – pepe & sale q.b.

STAP VOOR STAP – PASSO PER PASSO

Meng alle ingrediënten voor de tonijnpaté in een foodprocessor tot een smeuïge massa. Indien het te dun wordt, kun je een paar stukjes witbrood mee pureren. Iets te dik naar jouw smaak? Voeg dan een scheutje olie of tomatenketchup toe. Peper en zout naar smaak toevoegen. Het is beter om de smaken een uurtje te laten intrekken, maar bij een snelle hap mag je bij uitzondering direct beginnen met eten… 😃

Lekker op een broodje met groene salade, geraspte wortel en plakken gekookt ei.

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets


Klik hier voor alle recepten op ‘il Tramonto Culinair’


Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’


L’amore, een boek over twee Nederlanders die een
nieuw bestaan opbouwen in Italië:

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *