Italiaans gerecht uit Duitse römertopf
Een Italiaans eenpansgerecht in een ander jasje. Niet in een grote pan met vette Italiaanse worst, maar bereid in een römertopf met magere kipfilet.
Tag Archives: de italiaanse keuken
Villa Iachia, meer dan 150 jaar historie
De huidige eigenaar en nazaat Andrea Iachia en zijn vrouw Erica ‘runnen’ het historische landgoed Villa Iachia als locatie om grote evenementen te organiseren zoals bruiloften en bedrijfsfeesten. Tevens zijn er vijf slaapkamers met eigen badkamers om gasten te ontvangen.
DA BEPO, te gast bij Valentino Bert
Het is heel wat jaren geleden dat we voor het eerst bij Da Bepo hebben gegeten. Inmiddels zitten we er wekelijks. Wat maakt nu dat wij een vaste ‘loop’ hebben gekregen naar dit restaurant in het piepkleine gehucht BUGNINS?
Villa Elodia, een prachtige trouwlocatie
Villa Elodia in het noord Italiaanse plaatsje Trivignano Udinese is een prachtige trouwlocatie. De ceremonie in de tuin, een lunch of diner in de balzaal van de villa. Voor een heel groot gezelschap kun je terecht in de prachtig verbouwde stal.
‘Al Paradiso’, een paradijselijk restaurant
Wij nemen je deze keer mee naar een met zorg ingerichte authentieke trattoria, gevestigd in een eeuwenoud Italiaans pandje in een gehucht dat ook nog eens ‘Paradiso’ (paradijs) heet. Al bij de eerste hap merk je dat een engeltje op je tong piest, zo lekker en je realiseert je dat
Marino Magliani wint literatuurprijs ‘Sergio Maldini 2022’
Wij waren uitgenodigd voor de derde uitreiking van een literatuurprijs in het pittoreske Santa Marizza di Varmo. De familie van schrijver Sergio Maldini heeft deze ereprijs, samen met een vereniging van Toscanen in Friulië, in het leven geroepen. Iedere keer worden veertig boeken beoordeeld door een jury en worden de
Het fresco van Renzo Tubaro
Het fresco in de nis van het doopvont in het kerkje van Gorizzo is van de hand van de kunstenaar Renzo Tubaro. Onlangs kreeg de gemeente Camino al Tagliamento de ontwerpschetsen van deze fresco geschonken. Tijd voor een mini-tentoonstelling in het gemeentehuis.
Tralci di vita: de takken van leven!
In de glooiende heuvels van Friulië bezochten wij het kleine wijnhuis Tralci di Vita. Een jong ondernemersstel met veel passie voor hun wijnen, die zeker de moeite waard zijn om te proeven.
Recept: focaccia
Zelf focaccia maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Een eenvoudig recept wat ik van een Italiaanse vriendin kreeg, de traditionele focaccia. Je kunt zelf eindeloos experimenteren: verse of gedroogde tomaatjes, zwarte of groene olijven, rozemarijn of basilicum of zelfs een variant met pesto.
Recept: snelle tonijnpaté
PATÈ DI TONNO – EENVOUDIGE TONIJNPATÉ – Zin in een snelle hap? Dan is dit een eenvoudig recept: alle ingrediënten in de foodprocessor en in een handomdraai heb je een overheerlijke tonijnpaté.
De watermolen van Glaunicco
Molens spreken altijd tot de verbeelding, niet alleen in Nederland. De molen van Glaunicco is erg populair. Omdat een watermolen een idyllisch plaatje biedt of omdat je er op het terras een lekker glas wijn kunt drinken? Hoe dan ook, zeker de moeite van een bezoekje waard.
Recept: Pompoensoep – gezonde winterse kost
ZUPPA DI ZUCCA – POMPOENSOEP – GEZONDE WINTERSE KOST – een simpel recept zonder boter of olie met pompoen, ui, knoflook, verse kruiden, water en bouillonblokjes, zo eenvoudig en lekker!
Recept: Frittata met ‘Radic di mont’ – de wilde witlof van de bergen
OMELET MET LICHT BITTERE GROENTE – De Italiaans term laat zich moeilijk vertalen, want het woord ‘radic’ (=wortel) lijkt op radijs, maar het is meer een cichorei, een witlofachtige groente. ’Di mont’ duidt op de hoge bergen waar deze wilde groente geplukt wordt.
Groen-gele pompoensoep
ZUPPA DI ZUCCA – POMPOENSOEP – Dit keer niet van een oranje variant, maar een geel-groene, wat feitelijk een courgette is. Pompoen en courgette zijn zusjes van elkaar, ‘whats in the name?’ Een echt najaarsgerecht. Eenvoudig en wanneer je een flinke portie maakt kun je er meerdere malen van genieten.
Recept: Pasta met ham en omelet
PASTA CON PROSCIUTTO & FRITTATA – Een eenvoudig gerecht, staat in 15 minuten op tafel en heeft zowel een warme als een koude variant als pastasalade.
Trattoria ai Cacciatori da Danêl
Wat een belevenis om te eten bij ‘Ai Cacciatori’! Een verrassend 6-gangen menu in een restaurant waar bij binnenkomst het bordje ‘Michelin 2018’ je niet kan ontgaan.
Recept: paprika gevuld met tonijnsalade
PEPERONI RIPIENI DI TONNO – een voorgerecht met gegrilde paprika’s gevuld met tonijnsalade. Met dit voorgerecht steel je de harten van je gasten. Niet alleen prachtig om te zien, maar zeker net zo lekker!!!
Recept: gefrituurde gevulde courgettebloemen
FIORI DI ZUCCA FRITTI – Gefrituurde courgettebloemen behoren tot de bekendere antipasti in Italië. Vul ze met een kaas naar keuze, dompel ze in beslag en bak ze kort in olie. Ik vulde ze met gorgonzola.
il Tramonto digi-magazine nr. 34
In de 34ste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ o.a.: een blog over een restaurant van de familie Buffon (ja, familie van de beroemde Italiaanse doelman), een kerkje met een Mariabeeld wat niet wilde verhuizen en een bijzonder recept met kip, tonijn en spinazie.
Osteria ‘Cantina da Mario’ (Latisana UD)
Een absolute aanrader! Met deze spontane slogan mogen wij het restaurant ‘Osteria Cantina da Mario’ aanprijzen. Jaren geleden hebben wij er al enkele keren gegeten gedurende de winterperiode, samen met Italianen uit deze omgeving. Na het restaurant een tijdje uit het oog te hebben verloren, hebben we er opnieuw gegeten.
Trattoria ‘Da Toni’, oubollig maar LEKKER !!!!
Trattoria da Toni, een restaurant van de oude stempel, met de strakke gezichten van de pinguïn-obers en te dure wijnen. Wellicht enigszins oubollig, maar het eten is om een puntje aan te zuigen…
Agli Angeli – lekker eten bij ‘de engelen’
Wij boffen met zo’n fijn restaurantje in ons eigen dorp want ristorantino Agli Angeli heeft alles wat een buongustaio (lekkerbekje) wenst, of het vlees, vis, pizza’s, toetjes dan wel salades is. Wij dagen je uit en ga er zeker een keer eten.
RISTORANTI ITALIANI aan de Golf van Venetië
Voor ‘il Tramonto’ zijn we gestart met de rubriek ‘Restaurants’. Niet de beroemde sterrenrestaurants, wij zijn juist op zoek naar de – onontdekte – pareltjes in onze regio Friulië. Wij geven onze mening middels onze blogs en bieden iedereen de mogelijkheid om deze stekjes zelf te gaan ervaren.
Agrotoerisme ‘Tiare dal Gorc’ – alleen eigen seizoensproducten
Het draagt de titel van restaurant niet en toch vermelden wij deze agriturismo op onze lijst van eetgelegenheden. Precies op de helft tussen de autosnelweg en de gouden stranden van Lignano aan de Golf van Venetië ligt Tiare dal Gorc (Land van Gorgo).
Serata del Premio ‘il Gondola d’Oro Award’
SERATA DEL PREMIO ‘IL TRAMONTO GONDOLA D’ORO AWARD’ – I premi sono stati assegnati dall’assessore FVG Cristiano Shaurli, il Direttore Turismo FVG Dott. Bruno Bertero, il Sindaco del comune di Pocenia Sirio Gigante e il Presidente della rete d’impresa Sincero Marco Lorenzonetto.
Pasta alla carbonara – overbekend, maar vaak verkeerd gemaakt
Italianen zijn trots op hun culinaire erfgoed. De herkomst van veel gerechten, waaronder ‘alla carbonara’ wordt door meerdere steden of streken geclaimd als ‘hun’ gerecht. Oftewel: over de herkomst van pasta alla carbonara zijn vele theorieën in omloop.
Recept: Zalmmousse
TERRINA DI TROTA SALMONATA – MOUSSE VAN ZALMFOREL Zalm is zo dankbaar om te gebruiken in de keuken. Als hoofdgerecht, als voorgerecht of bij een buffet. Gebakken, gekookt, gerookt en zelf rauw is zalm om je vingers bij af te likken. Dit keer een zalmmousse.
Recept: Oranje Ricotta Taart
TORTA ARANCIONE DI RICOTTA CON MARMELLATA Een eenvoudig klaar te maken dessert (snel en weinig ingrediënten) met ricotta en vruchtenjam.
Pastasciutta, droge pasta is geen bord met droge pasta
De Italiaanse taal leren gaat met vallen en opstaan. Zo leerden we dat ‘pastasciutta’ (droge pasta) geen bord met droge pasta is…….
Pastasciutta, droge pasta is geen bord met droge pasta
De Italiaanse taal leren gaat met vallen en opstaan. Zo leerden we dat ‘pastasciutta’ (droge pasta) geen bord met droge pasta is…….
Traditionele lasagne met extra courgette
Lasagne is een beroemd Italiaans pasta-gerecht, een zogenaamd éénpansgerecht. Deze keer aangevuld met plakken courgette. Ideaal voor kinderen, maar ook voor volwassenen, want ongemerkt krijg je een flinke portie groenten binnen.
Recept Salsa Verde – Italiaanse groene saus
SALSA VERDE is een heerlijke groene kruidensaus die je als koude dip serveert bij vis, groenten, kip of gegrild vlees. Ook op een stukje stokbrood is het een heerlijke anti-pasto. Je kunt de salsa verde tevens als marinade gebruiken.
‘Salatini’, bladerdeegsnacks met ham en olijven
Salatini di pasta sfoglia alle olive – Bladerdeeghapjes met ricotta, rauwe ham en olijven Een eenvoudig recept, weinig voorbereiding en korte baktijd. Warm zijn ze het lekkerst, maar als koude snacks verdwijnen ze eveneens als sneeuw voor de zon. En door het lage vetgehalte van ricotta zijn ze niet te
Pesto van ……….brandnetels
Gewoon onkruid eten, waarom ook niet?! Onder dit motto kwam onze lieve overbuurvrouw, Lucia Morsanutto, langs met een potje met het opschrift ‘ortiche’, brandnetels!
recept: Aubergine Mousse – Crema di Melanzane
Een eenvoudig voorgerecht. Niet iedereen is gecharmeerd van aubergine, maar klaargemaakt op deze wijze krijgen zelfs de meest kieskeurige kinderen hun portie groente binnen.