Recept: Citroen-Tiramisù – Tiramisù al limone
Formeel dus geen Tiramisù, maar ik vind dat een variant ook deze naam mag dragen, maar dan onder de benaming Tiramisù al limone.
Tag Archives: de zilveren lepel
Recept: Oranje boven!
Een combi van kleuren en smaken: polenta (maiskoek), kip en oranje puntpaprika. Een gerecht wat een prachtig plaatje oplevert. Het is minder ingewikkeld dan het lijkt. Alles kan van te voren worden voorbereid en op het laatste moment worden ‘afgemaakt’.
Iedere dag een feestdag
En dan is de kerstvakantie weer voorbij en vangt het normale leven aan. In Italië vieren ze nog eerst Driekoningen, en wel op een bijzondere wijze. Wij in Nederland en België gaan eerst inventariseren! Ik doe uit solidariteit mee! Lees maar eens.
Recept: Gestoomde visrolletjes
INVOLTINI DI PESCE BIANCO RIPIENI DI SALMONE – ROLLETJES VAN WITTE VIS GEVULD MET ZALM – Het lijkt ingewikkelder dan het is. Je kunt het gerust uren van te voren voorbereiden. Licht verteerbaar en ziet er ook nog chique uit. Steel de show met dit simpele culinaire hoogstandje. Een idee
Met dit gerecht geen haasje over, alles op!
Wij zochten een lekker gerecht bij een bijzondere fles wijn en zochten niet – zoals gebruikelijk – naar een bijpassende wijn bij dit verrukkelijke gerecht met Friulaanse invloeden. Waarom doen wat anderen doen? Voor ons is het juist de uitdaging om anders te zijn en te blijven.
Recept: Courgette gevuld met mozzarella
ZUCCHINE RIPIENE – Courgettepakketjes gevuld met mozzarella. Onze Italiaanse vrienden en buren zijn erg creatief wanneer moeder natuur veel courgettes biedt. Gekookt, gebakken, gepanneerd of in dit geval plakken gevuld met kaas. Eenvoudig te maken. Lekker als snack, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht.
Serata del Premio ‘il Gondola d’Oro Award’
SERATA DEL PREMIO ‘IL TRAMONTO GONDOLA D’ORO AWARD’ – I premi sono stati assegnati dall’assessore FVG Cristiano Shaurli, il Direttore Turismo FVG Dott. Bruno Bertero, il Sindaco del comune di Pocenia Sirio Gigante e il Presidente della rete d’impresa Sincero Marco Lorenzonetto.
Mijn weekendbeurt met boze macaroni!
Het was weekend hetgeen betekent dat het mijn zaterdagse beurt was, om te koken wel te verstaan. Van maandag tot vrijdag is mijn lieve man meestal de kok. Ik zeg het er maar bij om geen misverstanden te krijgen. Let wel: ik poets, strijk, was de auto, maai het gras
Pizza toegevoegd aan Werelderfgoedlijst
De pizza is toegevoegd aan de Unesco lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed. Het nieuws werd onlangs door Unesco bekend gemaakt en door de trotse Italiaanse minister van landbouw gedeeld op de sociale media.
Recept: Witte vis met citroensausje
Filetto di branzino in salsa di limone, fagioli, zucchine gialle e bruschette al limone. Een kleurrijk geheel van witte vis, groene boontjes, zoete paprika en gele courgette. En wanneer je je een beetje inhoudt bij het verrukkelijke citroensausje, dan is het nog eens een verantwoorde maaltijd…
Maak in een handomdraai van een beoogd Italiaans gerecht een Thaise schotel
Om een lang verhaal kort te maken: ik begon een Italiaans gerecht klaar te maken, maar het werd uiteindelijke een Thaise schotel.. Klik hier om de lange versie van het verhaal te lezen
Recept: Pasta met gerookte zalm
PASTA AL SALMONE – PASTA MET GEROOKTE ZALM Volgens mij heb ik nog nooit zo’n snel gerecht klaargemaakt. En let wel, snel betekent niet minder lekker. Verse pasta is in 4 minuten gaar en de gerookte zalm is kant-&-klaar te gebruiken.
Recept: Zelf kruidenzout maken
SALE ALLE ERBE – ZELF KRUIDENZOUT MAKEN: We weten allemaal dat het gezonder is om minder zout te eten. Wanneer je echter het zout vermengt met kruiden geeft dit mengsel aan het gerecht een krachtig aroma waardoor je minder zout hoeft te gebruiken.
Recept: ui-knoflook-zout
Dé methode om vampiers uit je huis te jagen….. We weten allemaal dat het gezonder is om minder zout te eten. Wanneer je echter het zout vermengt met kruiden geeft dit mengsel aan het gerecht een krachtig aroma waardoor je minder zout hoeft te gebruiken. Hetzelfde geldt voor uien-knoflook-zout.
Courgette soep met zalm
VELLUTA DI ZUCCHINE CON SALMONE – COURGETTE SOEP MET ZALM – Zalm met courgette, maar ook zalm met dille zijn smaakvolle combinaties. Met deze romige soep met courgette, zalm en dille is succes absoluut verzekerd!
Recept: Risotto met gele courgette
RISOTTO CON ZUCCHINE – RISOTTO MET COURGETTE – Net als pasta kun je risotto op honderden manieren klaarmaken. Met groente, vlees, vis, schaaldieren of paddenstoelen. Deze keer een eenvoudige risotto met courgette.
Recept: Munt cocktail – zomers drankje zonder alcohol
Munt-cocktail – zomers drankje zonder alcohol – Cocktail con menta (analcolico) – Een kleurrijke cocktail op een zomers terras en toch zonder alcohol, want bij hoge temperaturen valt dat niet bij iedereen goed.
Gastkok Sandra kookt voor ‘il Tramonto’
Gastkok kookt voor ‘il Tramonto Culinair’: Sandra Kemna, hobbykok en blogger bijt de spits af als eerste gastblogger op onze website met een recept van pasta met gorgonzola, bacon, champignons en paprika.
Recept: Pasta met gorgonzola, champignons, paprika & bacon
Pasta met gorgonzola, champignons, paprika en bacon – Pasta al gorgonzola con pancetta, champion e peperoni – Onze gastkok & -blogger Sandra Kemna maakte voor de lezers van il Tramonto één van haar favoriete Italiaanse gerechten klaar.
Recept Amandeltaart – Torta di mandorle
Het advies is om elke dag wat ongezouten noten te eten nemen we graag ter harte, zeker wanneer deze gezonde noten verwerkt zijn in een Amandeltaart.
Recept: Mousse van Makreel & Rode Bieten
MOUSSE DI SGOMBRO & BIETOLA ROSSA – Een kleurrijk gerecht: carpaccio van rode biet met een mousse van makreel en rode biet.
Recept: Citroen-Bruschette
Bruschetta (meervoud: bruschette), het Italiaanse stukje brood, is inmiddels stevig ingeburgerd in de Nederlandse keuken. Ik verzon m’n eigen variant: citroen bruschette. Lekker als snack of bij een visgerecht.
nieuwste editie il Tramonto is een digitaal KIJKBOEK
NIEUWSTE EDITIE DIGI-MAGAZINE IS EEN KIJKBOEK De nieuwste editie van ons digi-magzine ‘il Tramonto’ is een KIJKBOEK, waarin we je een terugblik geven naar de afgelopen winter en de aanloop naar het voorjaar.
Afvallen, dan moet je wel koers houden!
Afvallen, dan moet je wel de juiste koers varen! Een relaas over koers uitstippelen, de lijn / rode draad in je leven, lijnen en toch ‘aan de maat’ of ‘aan de lijn zijn’…… In ieder geval wel genietend!
Haute cuisine – Alta cucina – Koken op hoog niveau
De lijn in dit verhaal: neem je vooral niet voor om te gaan lijnen We hadden de middag op een erg leuke en leerzame wijze doorgebracht. De wijnproeverij bij Podere Gelisi Antonio was een waar succes. Het toeval had ons hier gebracht en het toeval wilde dat wij door wijnboer
Recept: Tiramisù met amaretti
Tiramisù is uiteraard een klassieker, die je op allerlei manieren kunt maken. Dit keer een variant met amaretti en Amaretto-likeur.
Nagerecht van mascarpone en stroopwafel
Holland meets Italy – Italia incontra Olanda Een eenvoudig nagerecht met oer-Hollandse stroopwafels en Italiaanse mascarpone. Un dolce con mascarpone italiano e biscotti olandesi formati da due cialde ripiene di melassa.