Nagerecht van mascarpone en stroopwafel

mascarpone_stroopwafel_nagerecht_ad smets_il tramonto (4)Holland meets Italy – Italia incontra Olanda

Een eenvoudig nagerecht met oer-Hollandse stroopwafels en Italiaanse mascarpone.

Un dolce con mascarpone italiano e biscotti olandesi formati da due
cialde ripiene di melassa.

 

Ingrediënten:
250 gram mascarpone
3 eieren
6 eetlepels suiker
snufje zout
4 stroopwafels
likeur *)

stroopwafel_mascarpone_il tramonto_foto ad smets_fvg (2)Bereiding:
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout en 1 eetlepel suiker. Klop het eigeel met 2 eetlepels suiker tot een schuimige massa. Meng de mascarpone met 3 eetlepels suiker en een paar scheuten likeur. Voeg het eigeelmengsel, de helft van het mascarponemengel en de helft van het eiwitmengsel samen met de 3 aan stukjes gesneden stroopwafels. Maak een tweede mengsel van de resterende mascarpone en geklopte eiwiten.

mascarpone_stroopwafel_nagerecht_ad smets_il tramonto (6)Verdeel de helft van het gele mengsel over 4 glazen, dan de witte mascarpone en vervolgens de rest van het gele mengsel. Zet tot gebruik een paar uur in de koelkast. Serveer met stukjes van de overgebleven stroopwafel.

Buon appetito

*) likeur naar keuze, maar bij voorkeur een ‘lichte’ smaak en weinig alcohol, zoals bijvoorbeeld vanille- of kaneellikeur. Alternatieven: witte port of zoete sherry

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs op ‘il Tramonto’

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Email this to someonePrint this page

13 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *