Maak in een handomdraai van een beoogd Italiaans gerecht een Thaise schotel

Om een lang verhaal kort te maken: ik begon een Italiaans gerecht klaar te maken, maar het werd uiteindelijke een Thaise schotel..
Klik hier om de lange versie van het verhaal te lezen

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 kleine kipfileetjes in kleine stukjes gesneden
  • de helft van een trio paprika’s, groen, geel en rood (in kleine stukjes gesneden)
  • 1 fijngesneden middelgrote ui
  • 1 klein preitje. In kleine stukjes gesneden. Zoals straks blijkt, gebruik je dit niet in dit gerecht dus moet je het maar morgen in de soep gooien of in de diepvries….
  • 1 duimgrote verse gemberwortel (heel fijn gesneden)
  • knoflook: naar persoonlijke wens. Meer is altijd beter, want knoflook is erg gezond en houdt vampieren van je af. Altijd handig, zo in de opmaat naar Halloween
  • 1 blikje bier
  • verse koriander of koriander-in-olie (Coriandolo sotto olio)
  • Sambal Oelek
  • 1 tablet kippenbouillon (of poeder)
  • mespuntje massala kerriepoeder
  • theelepel kentjoor
  • theelepeltje zoete paprikapoeder
  • schepje suiker
  • een kneep uit de fles ketchup

Stap voor stap bereiding

Doe olie in de pan en braad de gemberwortel aan totdat de stukjes lichtbruin zijn. Doe dan de kipstukjes erin en braad het vlees goed aan. Als de stukjes kip rondom goudbruin zijn, doe dan de uien erbij en de knoflook. Roer alles goed door zodat niets aanbrandt. Als de uien glazig worden kun je ook de paprikastukjes erin doen. Laat alles 5 minuten doorgaren onder toevoeging van het bier. Nu kun je ook de andere ingrediënten erin pleuren. We besluiten om de prei niet te gebruiken want het wordt te veel.

Goed omhusselen en laat het bier voor een deel verdampen. Natuurlijk tussendoor blijven proeven of het niet te flauw dan wel te zout wordt. Pas dan pak je de koriander in olie en doe er 3 theelepels van in de prut en doorroeren maar. En blijven proeven! Neem er al een lekker roseetje bij zodat je zeker weet of dit de juiste combinatie is. Zo niet, dan kun je snel een andere fles opentrekken. Mocht je een te groot blik bier hebben gekocht dan kun je beginnen om dat eerst op te drinken. Je staat alleen in de keuken, dus je hebt daarvoor geen glas nodig, gewoon uit het blik drinken. Lekker hè, een koel slokje bier tijdens het koken!

Natuurlijk heb je ondertussen de rijst gekookt en tijdig afgegoten, hik! Op tijd staat de droge rijst voor je klaar om het bord mooi op te maken, maak er een timbaaltje van. Pak de ring en plaats die op het bord. Doe de rijst erin en druk de rijst met het stampertje ietwat aan zodat de rijst mooi in vorm blijft. Drapeer je kip-paprika-prut netjes rond de helft van het timbaaltje, let op de kleurschikking en zet je geliefde het gerecht voor.

Eerst proosten – kijk elkaar daarbij goed aan – en dan is het smakelijk eten, buon appetito!

 

 

 

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *