Bladerdeegtaart met spinazie en Italiaanse ricotta

20110927_spinazietaart_stukRicotta is een verse, zachte, frisse witte Italiaanse kaas van koeien- of schapenmelk met een milde en zachte smaak. Ricotta bevat nauwelijks vet en zout. Indien je ook nog een ‘light’-variant van kant en klaar bladerdeeg gebruikt, zet je een gezond gerecht op tafel.

Benodigdheden:

  • rol bladerdeeg (+/- 250 gram)
  • 200 gram gekookte spinazie (uitgelekt)
  • 1 bakje verse ricotta 250 gr
  • 2 eieren (rauw)
  • 2 gekookte eieren in kleine stukjes gesneden
  • 1 ui (niet al te groot) in kleine stukjes gesneden
  • peper en zout
  • bakpapier

20110927_spinazietaart_heelBereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het bladerdeeg uit. De meeste merken bladerdeeg zijn verpakt in bakpapier. Gebruik dit bakpapier samen met het bladerdeeg om een bakvorm (springvorm) te bekleden. Klop de eieren stevig op en voeg de ricotta toe en mix nog even een paar seconden door. Spatel met een houten lepel alle andere ingrediënten door het mengsel en giet dit in de met bladerdeeg beklede springvorm. Vouw eventueel overtollig bladerdeeg gerust over de spinazie/ei-massa.
Bak ruim een half uur in het midden van de oven.
Kan zowel warm als koud gegeten worden.
Lekker met een glas droge, witte Italiaanse wijn zoals Pinot Grigio.

Buon appetitio, eet smakelijk!

Tips:
– indien je geen ricotta kunt krijgen, kun je ook kleine stukjes feta gebruiken
– dit recept kun je naar smaak aanpassen door bijvoorbeeld pijnboompitten of uitgebakken spekjes toe te voegen.

 Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

One comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *