il Tramonto

EIERCRÈME MET EIERLIKEUR – BICCHIERINI ALL’CREMA DI UOVA, SAVOIARDI E VOV

Door de eieren en de gele kleur lijkt het bijna iets voor Pasen, maar ik verzeker je dat dit het hele jaar door smaakt!!

INGREDIËNTEN:  (voor 6 porties)
– 5 eieren (5 uova)
– 200 ml crème fraiche (of mascarpone) (200 gr di mascarpone)
– 100 suiker (100 gr di zucchero)
– 15 lange vingers (15 savoiardi)
– eierlikeur, advocaat of b.v. de Italiaanse VOV (VOV liquore di uovo)
– vanillelikeur of b.v. een sinaasappellikeur (liquore di vaniglia)
eventueel: slagroom  (panna montata)

BEREIDING:
Splits de eieren en klop de eiwitten met 1 eetlepel suiker en een snufje zout stijf.
Klop de eidooiers met de rest van de suiker tot een schuimige massa en mix er de crème fraiche doorheen. Spatel er voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten doorheen.

Doe vervolgens in ieder glas:

1. een in 3 stukken gebroken lange vinger
2. giet een scheut vanillelikeur over de stukjes lange vinger
3. een laagje eimengsel
4. een scheut eierlikeur
5. een in 3 stukken gebroken lange vinger
6. een scheut eierlikeur
7. een laagje eimengsel
8. een halve lange vinger

Zet de glazen voor het serveren een paar uur in de koelkast.

Je kunt de glazen serveren met een toef slagroom en/of een scheut eierlikeur.

BUON APPETITO !!!!

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

 © www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij– foto’s: Ad Smets

L’amore, een boek over twee Nederlanders die een nieuw bestaan opbouwen in Italië