MOUSSE DI SGOMBRO & BIETOLA ROSSA - Een kleurrijk gerecht: carpaccio van rode biet met een mousse van makreel en rode biet. Zo mooi dat het Italiaanse woord ‘sgombro’ voor…
Recept: Rotolo di frittata al tonno – Omeletrolletjes met tonijn
MET TONIJN GEVULDE OMELET ROL
Een eenvoudig gerecht.
Licht, kan ruim van te voren klaargemaakt worden en wordt koud geserveerd. Bovendien heb je zelf de keuze om het te serveren als kleine snack, als voor- of tussengerecht of zelfs als hoofdgerecht.
Ingrediënten:
5 eieren
blikje tonijn (120 gr)
een paar blaadjes icebergsla
1 eetlepel mayonaise
½ eetlepel tomatenketjup
verse bieslook
peper & zout
Bereiding:
Kluts de eieren met peper & zout en bak hiervan 2 dunne omeletten en laat deze afkoelen. Meng de uitgelekte tonijn met de tomatenketjup, mayonaise en fijngeknipte bieslook tot 
een smeuïge massa en maak af met peper & zout. Houd een paar takjes bieslook achter voor de decoratie. Besmeer de omeletten met het tonijnmengsel en bedek ze met icebergsla. Rol de omelet strak op en omwikkel deze met huishoudfolie. Bewaar ze tot het serveren in de koelkast.
Serveren:
Snij de omelet in de gewenste stukken. Gebruik indien nodig cocktailprikkers. Decoreer met sprietjes bieslook.
Gevulde omelet als zomers hoofdgerecht? Doe er dan een frisse salade bij.
Heerlijk met een glas witte wijn of een zomerse rosé
BUON APPETITO !!
Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’
Mmmmm, ik krijg honger!