Hollandse tiramisu van saroma-pudding, de Giannadisì

saroma_tiramisu_foto ad smets_il tramonto_IMG_6975 HOLLANDS MEETS ITALY – Hollandse tiramisu van saroma-pudding
Een variant op de overbekende Italiaanse tiramisu met de Hollandse nostalgie van Saroma-pudding. Wij hebben dit toetje vernoemd naar onze vriendin Han, en heeft als Italiaanse naam ‘Giannadisì’ meegekregen*.

In plaats van de rauwe eieren en de mascarpone voor de tiramisu wordt in dit recept vanillepudding gebruikt. Een laagje banaan geeft het geheel een frisse ‘bite’.

INGREDIËNTEN:

Onderlaag:
– 150-200 gr lange vingers
– 200 ml koffie
– 2 bananen

Crèmelaag:
– 1 pakje dr Oetker Saroma kloppudding vanille (74 gr)
– 200 ml slagroom
– 350 ml melk

Toplaag:
– 100 gram suiker
– 1 eetlepel bloem
– 1 eetlepel cacao
– 100 ml melk
– 100 ml water
– 50 gram pure chocolade

dolce_tiramisu_foto ad smets 2015_IMG_6883BEREIDING:
Wentel de lange vingers in de koffie en bedek de bodem van een schaal hiermee. Vervolgens een laag van plakjes banaan.

Klop de ingrediënten voor de crèmelaag 2 minuten met een mixer en verdeel dit over de lange vingers/banaanlaag. Zet in de koelkast en laat het een half uur stijf worden.

Meng in een steelpannetje de – op de pure chocolade na – ingrediënten voor de toplaag. Kook de saus, blijf goed roeren en laat het iets indikken. Haal de pan van het vuur en voeg stukje voor stukje de pure chocolade toe. Blijf flink doorroeren tot alles goed is opgelost en een mooie gladde massa ontstaat. Verdeel de chocoladesaus over de crèmelaag. Minimaal een uur in de koelkast af laten koelen.

Buon appetito!

tiramsu_olandese_foto ad smets_ il tramonto_IMG_6948

Tips:

  1. Wanneer je de toplaag te omslachtig of te machtig vindt, kun je deze vervangen door een laagje gezeefde cacaopoeder.
  2. Liefhebbers kunnen aan de koffie een scheutje sterke drank of koffielikeur toevoegen
  3. Afhankelijk van de afmetingen van de schaal kun je met meerdere lagen werken.
  4. Als variant kun je in plaats van vanille- ook bananenpudding gebruiken (maar naar mijn persoonlijke mening is juist de combi van banaan met vanillepudding het lekkerste)

* klik hier hoe we aan de naam Giannadisì komen.

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

© www.iltramonto.eu – redactie: Sjaak Verweij – foto’s: Ad Smets

 


L’amore, een boek over twee Nederlanders die een nieuw bestaan opbouwen in Italië

One comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *