il Tramonto

Deze vis-groente hapjes kun je frituren, bakken in de oven of in de airfryer.
Je kunt er alle kanten mee op: als snack bij een glas wijn, als voorgerecht en in bella Italia wordt dit als hoofdgerecht geserveerd.

INGREDIËNTEN			INGREDIENTI
300 gram	visfilet (pangasus, kabeljauw of koolvis)		300 gr	filetto di pesce (merluzzo, platessa o pangasio)
300 gram	aardappelen, gekookt		300 gr	patate lesse
200 gram	wortelen, rauw		200 gr	carote (crude e grattugiate)
1	flinke ui		1	cipolla (crude e grattugiata)
2 tenen	knoflook		2	aglio spicchi (crudi e grattugiati)
1	rasp van een citroen		1	buccia di limone grattugiata
1	ei		1	uovo
	peterselie of bieslook		1	ciuffo di prezzemolo o erba cipollina
	paneermeel		quanto bisogna	pane grattugiato
	peper & zout		quanto bisogna	sale & pepe

Rasp wortel, ui, knoflook en gekookte aardappelen (of verwerk in de keukenmachine) en snijd de vis tot kleine stukjes (kan ook in de keukenmachine). Voeg de citroenrasp, rauw ei, peper en zout en naar keuze peterselie of bieslook.

Meng met de hand alles alsof je gehakt maakt. Indien de massa te vochtig (onsamenhangend; slap) aanvoelt voeg dan paneermeel toe.

Afhankelijk hoe je vishapjes wilt bakken, kun je balletjes maken of de balletjes platdrukken tot viskoekjes.

Frituur de vishapjes, bak ze in de oven op bakpapier (wel tussendoor een keertje omdraaien) of bak ze in de airfryer.

Buon appetito!

 

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’