Vis-groente-hapjes (Polpette di pesce e verdura)

viskoekje

probeer eens te dippen in zoete chili-saus

Deze vis-groente hapjes kun je frituren, bakken in de oven of in de airfryer.
Je kunt er alle kanten mee op: als snack bij een glas wijn, als voorgerecht en in bella Italia wordt dit als hoofdgerecht geserveerd.

INGREDIËNTENINGREDIENTI
300 gramvisfilet (pangasus, kabeljauw of koolvis)300 grfiletto di pesce (merluzzo, platessa o pangasio)
300 gramaardappelen, gekookt300 grpatate lesse
200 gramwortelen, rauw200 grcarote (crude e grattugiate)
1flinke ui1cipolla (crude e grattugiata)
2 tenenknoflook2aglio spicchi (crudi e grattugiati)
1rasp van een citroen1buccia di limone grattugiata
1ei1uovo
peterselie of bieslook1ciuffo di prezzemolo o erba cipollina
paneermeelquanto bisognapane grattugiato
peper & zoutquanto bisognasale & pepe

Rasp wortel, ui, knoflook en gekookte aardappelen (of verwerk in de keukenmachine) en snijd de vis tot kleine stukjes (kan ook in de keukenmachine). Voeg de citroenrasp, rauw ei, peper en zout en naar keuze peterselie of bieslook.

viskoekje
Meng met de hand alles alsof je gehakt maakt. Indien de massa te vochtig (onsamenhangend; slap) aanvoelt voeg dan paneermeel toe.

Afhankelijk hoe je vishapjes wilt bakken, kun je balletjes maken of de balletjes platdrukken tot viskoekjes.

Frituur de vishapjes, bak ze in de oven op bakpapier (wel tussendoor een keertje omdraaien) of bak ze in de airfryer.

Buon appetito!

 

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

One comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *