Rijsttaart met Sambuca – Torta di riso e Sambuca

il tramonto_recept_8280Een heerlijke rijsttaart zonder gebruik van bloem en boter. De rijst en de Sambuca geven dit recept een volle smaak en de geraspte citroen zorgt voor een frisse twist.

INGREDIËNTEN:
750 cc melk
250 gram rijst
175 suiker + 2 eetlepels suiker om te bestrooien

rasp van 1 citroen
1 vanillestokje (merg) il tramonto_recept_8261
mespuntje zout
3 eieren (3 middelgrote of 4 kleine)
glas Sambuca of andere anijslikeur

Verder: springvorm, boter om in te vetten en paneermeel, of bakpapier

BEREIDING:
Verwarm de melk en kook de rijst in de melk gaar samen met de suiker, citroenrasp, vanille en zout. Pan met rijst laten afkoelen.

Beboter de springvorm en bestrooi deze met paneermeel (of gebruik een siliconen springvorm)

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Splits de eieren. Eiwitten stijfkloppen. Eigeel stevig mixen, de rijst en de Sambuca toevoegen. Schep er voorzichtig het stijfgeklopte eiwit doorheen. Doe alles in de voorbereide springvorm en strooi er de 2 eetlepels suiker over.

Bak in 30-35 minuten in de oven op 180 graden.

BUON APPETITO !!!

Tip: Door het bakken verdampt de alcohol, maar de anijssmaak blijft. Juist de anijssmaak is belangrijk in dit recept. Een alternatief voor Sambuca is het gebruik van anijsblokjes (suikerklontjes met anijsextract – De Ruijter). Gebruik twee eetlepels minder suiker en doe 5 anijsklontjes in de warme melk.

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

Klik hier voor alle blogs ‘il Tramonto’

 TORTA DI RISO E SAMBUCA LA RICETTA IN ITALIANOvlag_italia

INGREDIENTI:
750 ml di latte
250 gr di riso
175 gr di zucchero e un cucchiaio per cospargere
la buccia di un limone
3 uova
una stacca di vaniglia
un pizzico di sale
un bicchiere di Sambuca

per la tortiera: burro e pane grattugiato

Cuocere il riso nel latte con lo zucchero, la vaniglia, scorza di limone e un pizzico di sale.
Lasciare raffreddare per qualche ora.

Unire i rossi d’uovo, montare a neve gli albumi e unire al resto. Aggiungere il liquore di Sambuca.

Imburrare uno stampo, cospargerlo di pane grattugiato, versare il composto e cospargerlo con un cucchiaio di zucchero.

Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.

BUON APPETITO !!!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Email this to someonePrint this page

3 comments

  • Margot Watt

    Toen ik het recept zag, heb ik dezelfde week nog de taart gemaakt. De taart was heerlijk! Ik had een kleine aanpassing gemaakt. Ik heb kokosbloesemsuiker gebruikt ipv gewone suiker. Ik ga hem vast nog eens maken. ?

  • Riet Smets

    Ik heb ‘m geproefd. Door de sambucca krijg je het aparte smaakje aan de taart. Totaal anders dan Limburgse rijstevlaai!

  • Ilonka Sinkeldam

    Mmmmmmmmmm!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *