Aperitief in een koets
Ja, beste il Tramonto-lezers, alles is mogelijk. De uitnodiging vermeldde “Aperitivo in Carrozza” , Aperitief in een koets. In het voormalig koetshuis van Villa Manin Kechler (San Martino) is sinds kort een museum gevestigd. Naast een 40-tal oude rijtuigen, herbergt dit museum ook tentoonstellingen van hedendaags en ‘oude’ kunst.
Deze locatie was gekozen voor een gevarieerd programma bestaande uit
- de presentatie van de nieuwste poëzie-uitgave
van dichter Ennio Perini - rondleiding door het koetsenmuseum
- wijnproeverij door het wijnhuis La Cortine
- muziek door trombonist en pianist
- fingerfoods van sterrenkok Germano Pontoni
meesterkok Germano Pontoni & Ad Smets
Om maar met het laatste te beginnen. Germano Pontoni is één van de meesterkoks van Italië. Wij hebben uitgebreid met hem gesproken en toen hij ons zijn visitekaartje gaf zagen wij dat hij de titel Cavaliere Ufficiale gebruikt. Een hoge onderscheiding vanuit de republiek Italië, die ook daadwerkelijk als titel gehanteerd wordt. Ook in Nederland zijn diverse kookboeken van Germano uitgebracht (in het Nederlands). Een innemende persoonlijkheid die graag met Ad Smets op de foto wilde en ons vervolgens uitnodigde om samen met hem naar de bovenste etage van het museum te gaan waar hij een kleine tentoonstelling had verzorgd over de grootste koks van de laatste 100 jaar.
fingerfood op basis van forel
Voor “Aperitief in een koets” had Germano 8 verschillende mini-gerechten gemaakt. Allemaal op basis van forel en zalmforel: o. a. gestoomde, gebakken en gerookte forel, forelmousse, forel met aardappel en mierikswortel. Stuk voor stuk culinaire hoogstandjes.
Maar voor we aan deze lekkere hapjes mochten beginnen, moesten nog wel een uurtje poëzie doorstaan. Dat klinkt heel negatief, maar is niet zo bedoeld. Wij zijn Nederlanders die een redelijk woordje Italiaans kunnen meepraten over koetjes en kalfjes, maar het serieuzere werk – en daar valt Italiaanse poëzie onder – is toch iets te hoog gegrepen voor ons. Maar goed, als journalist kom je wellicht niet altijd voor de inhoud en soms alleen voor een ‘mooi plaatje’ om erover te verhalen. De schrijver Ennio Perini, gezeten in een tweehonderd jaar oude koets, droeg een aantal gedichten voor. Ook een aantal prominente gasten, waaronder de burgemeester van Codroipo, Fabio Marchetti, las een gedicht voor. Tijdens het voordragen werd door de pianist achtergrondmuziek gespeeld. En tussen de voordrachten door verzorgde een duo voor een muzikaal intermezzo.
Roberto Piccini van wijnhuis La Cortine
De volgende onderdelen waren de wijnproeverij en het proeven van de culinaire hoogstandjes van meesterkok Germano Pontoni, YES!. Wij hebben 4 wijnen van La Cortine geproefd. De prosecco en hun nieuwste wijn, een spumante Lis Musis, een uvaggio van Ribolla Gialla en Prosecco smaakten uitstekend. De Pinot Grigio van 2013 was weliswaar erg jong, maar combineerde voortreffelijk met de gerookte forelhapjes. De Friulano smaakte werkelijk nergens naar. Toen wij dit de eigenaar/directeur Roberto Piccini vertelden, proefde hij z’n eigen wijn en riep direct z’n oenoloog erbij. Die verklaarde dat de Friulano (voorheen Tokai) net vorige week gebotteld was en dat na een aantal weken de smaak weer ‘gestabiliseerd’ zou zijn. Bovendien hadden ze op deze warme zomerdag op de binnenplaats van het museum te weinig koelcapaciteit. De eigenaar nodigde ons uit om in de komende weken in hun eigen wijnkelder de wijn opnieuw te komen proeven. Een uitnodiging van een niet-alledaagse wijnboer met z’n jongensachtige en charmante uitstraling, grijze lange haren met paardenstaart en armen vol met tatoeages slaan we niet af. Wellicht een nieuw item voor il Tramonto?
De onderstaande fotoreportage geeft een indruk van ‘Een aperitief in een koets’:
Bene, bravissimi ………..spero di vedervi un’altra volta. Quando passate di qua siete miei ospiti.