SALdiPePo – saus van gegrilde paprika, verse peper en tomaat

salsa peperoni_il tramonto_ad smets_IMG_6718SALdiPePo
Sal
sa di Peperoni & Pomodori

Een tapenade-achtige saus van gegrilde paprika’s, rode peper en tomaat

Ingrediënten:
2 rode paprika’s
¾ blik gepelde tomaten
1 grote teen knoflook
1 klein rood pepertje
4 eetlepels olijfolie
zout

Bereiding:
Maak de paprika’s schoon, snij in grove stukken en gril deze in de oven. Snijd het pepertje en de knoflookteen in grove stukken.

Indien de paprika’s in de oven enigszins zwart zijn geworden, moet je het vel verwijderen. Pureer de gegrilde paprika’s, gepelde tomaten, knoflookteen en pepertje met een staafmixer. Voeg al laatste de olijfolie toe. Afhankelijk van de gewenste dikte van de saus, naar eigen inzicht minder of meer olijfolie toevoegen. Maak op smaak met zout. Serveer goed gekoeld.

Deze tapenade-achtige saus is heerlijk op stokbrood, ciabatta, als groentedip of als saus bij gegrild vlees of gegrilde vis.

Buon appetito!

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

7 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *