Recept: Venkel met olijfolie & balsamico (warm of koud)

il tramonto_venkel_foto ad smets_9642In onze eerste jaren in bella Italia, verbaasden we ons er over dat we bij buren en vrienden groenten zoals asperges en venkel niet als warme groente bij het hoofdgerecht kregen geserveerd, maar als koud bijgerecht. Het was even wennen, maar inmiddels zijn we er aan gewend en blijkt het trouwens heel praktisch te zijn omdat je dit ruim van tevoren kunt voorbereiden.

Een recept van venkel met olijfolie en balsamicoazijn

Ingrediënten:
– venkel
– bouillonblokje
– suiker
– olijfolie
– balsamico-azijn
– peper & zout

Snijd de venkel in grove stukken en kook deze in water met een bouillonblokje en een schepje suiker net gaar (dus niet ‘snot-gaar’). Giet de venkel af en laat afkoelen. Meng de gekookte venkel met olijfolie en balsamico en breng het op smaak met peper & zout.

il tramonto_venkel_foto ad smets_9647

warm, maar ook lekker als koud bijgerecht voor b.v. de BBQ

Serveer dit niet als ‘salade’ maar als groente bij het hoofdgerecht, zowel bij vis als bij vlees. Past perfect bij gegrild vlees. Weer eens iets anders dan een groene salade bij de BBQ.

Uiteraard kan dit gerecht ook warm gegeten kan worden.
il tramonto_venkel_foto ad smets_9633

il tramonto_venkel_foto ad smets_9649Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

5 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *