Recept: Venkel met olijfolie & balsamico (warm of koud)

il tramonto_venkel_foto ad smets_9642In onze eerste jaren in bella Italia, verbaasden we ons er over dat we bij buren en vrienden groenten zoals asperges en venkel niet als warme groente bij het hoofdgerecht kregen geserveerd, maar als koud bijgerecht. Het was even wennen, maar inmiddels zijn we er aan gewend en blijkt het trouwens heel praktisch te zijn omdat je dit ruim van tevoren kunt voorbereiden.

Een recept van venkel met olijfolie en balsamicoazijn

Ingrediënten:
– venkel
– bouillonblokje
– suiker
– olijfolie
– balsamico-azijn
– peper & zout

Snijd de venkel in grove stukken en kook deze in water met een bouillonblokje en een schepje suiker net gaar (dus niet ‘snot-gaar’). Giet de venkel af en laat afkoelen. Meng de gekookte venkel met olijfolie en balsamico en breng het op smaak met peper & zout.

il tramonto_venkel_foto ad smets_9647

warm, maar ook lekker als koud bijgerecht voor b.v. de BBQ

Serveer dit niet als ‘salade’ maar als groente bij het hoofdgerecht, zowel bij vis als bij vlees. Past perfect bij gegrild vlees. Weer eens iets anders dan een groene salade bij de BBQ.

Uiteraard kan dit gerecht ook warm gegeten kan worden.
il tramonto_venkel_foto ad smets_9633

il tramonto_venkel_foto ad smets_9649Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

5 comments

  • Willem Windhorst

    Doet U mij dat heerlijke worstje maar…….

  • Lily

    Dank je wel voor het recept.
    Venkel in de oven met ui en selderij is ook heerlijk!
    Jullie recept ga ik deze avond maken.
    Groet, Lily van Nunen

    • Hallo Lily, inderdaad. Dat is ook erg lekker. Wij krijgen dat wel eens bij onze buren. Groeten en tot ziens. We komen in de komende periode zeker een keer bij jullie op bezoek. Ciao ciao 🙂

  • Simone Korff de Gidts

    Het wordt hier vrijdag tropisch. Dus wat denk je dat ik ga eten? Juist, venkel maar dan koud!

  • Jacqueline Thijssen

    Heerlijk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *