Recept: Eiwitschuim uit de oven met kersenjam

il tramonto_schuimtoetje_foto ad smets_1249_detailEiwit schuim met kersenjam
Iets overgehouden in de keuken? Nooit weggooien!
Wanneer je voor een recept alleen maar eigeel hebt gebruikt, blijf je zitten met de eiwitten. Nou, daar weet ik wel raad mee.
Een kliekjes-recept: eiwit schuim uit de oven

Voeg per eiwit ongeveer een halve eetlepel suiker toe (en naar keuze voor het gehele recept 1 zakje vanillesuiker). Klop alles tot een stevige schuimmassa. Vet een kleine ovenschaal in met olie of boter/margarine. Schep het eiwitschuim in de ovenschaal en zet deze in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Deze temperatuur is nodig om het eiwit flink te laten rijzen. Hou alles even goed in de gaten. Zodra de bovenkant na ongeveer 10 minuten begint te verkleuren, moet je de temperatuur verlagen tot b.v. 150 graden.

Bak op deze temperatuur nogmaals 10 minuten (eventueel alleen met onder-warmte). Steek met een theelepeltje een hapje uit het midden. De binnenkant mag nog zacht (half vloeibaar) zijn maar moet wel warm aanvoelen.

Je kunt dit warme eiwitschuim op verschillende manieren serveren, met:
– warme kersen
– kersenjam
– vers fruit / verse fruitsalade

Op de foto’s mijn variant met zelfgemaakte kersenjam.

Buon appetito

il tramonto_schuimtoetje_foto ad smets_1249

 

Klik hier voor meer recepten op ‘il Tramonto culinair’

 

5 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *