ArtGele

vakantie_italiaanse kust_il tramonto_foto ad smets_artgele_3Italiaans ijs in Pertegada. De geschiedenis van gelato, het Italiaanse ijs: De afkomst van ijs is net zo omstreden als die van de pasta. In Noord-Italië pochen ze dat de koude lekkernij het eerst daar werd geproduceerd en in Toscane beweren ze dat het een uitvinding is van de Renaissance en dat Catharina de Medici het ter ere van haar huwelijk met Hendrik IV uit Parijs zou hebben meegebracht. De inwoners van Sicilië daarentegen zijn trots op het feit dat ze de bereiding van ijs al in de 9de eeuw van de Arabieren hebben geleerd en verder verbeterd hebben. Eigenlijk maakt het ons niet uit waar het vandaan komt, als het maar lekker smaakt. Ook ons dorpje Pertegada heeft een gelateria, een ijssalon. Op zich niet zo bijzonder, zou je denken. Totdat je er het ijs geproefd hebt.

vakantie_italiaanse kust_il tramonto_foto ad smets_artgele_4ArtGelé in Pertegada, noemt zich dan ook geen ijssalon, maar laboratorio, een ambachtelijke werkplaats. We zouden een hele website kunnen vullen met een toelichting op alle soorten en smaken ijs die ArtGelé produceert. Alleen door zelf te gaan proeven, zul je ervaren ze in Nederland nog veel kunnen leren van de Italianen. Hier smaakt aardbeienijs écht naar aardbeien en krijg je een chocolade-shot wanneer het chocolade-ijs eet. En na het eten van gelato caffè hoef je geen koffie meer te drinken om aan je dagelijkse dosis cafeïne te komen. Wanneer je in de buurt van Lignano of Pertegada bent, is een bezoek aan ArtGelé zeker de moeite waard. En wij verzekeren je: het werkt verslavend want je wilt hier weer terugkomen.





'il maestro' Paolo Brunzin


One comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *